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Schnelle Sauerkrautsuppe für herzlichen Genuss in Minuten

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Diese schnelle Sauerkrautsuppe ist ein herzhaftes und nahrhaftes Gericht, das in weniger als 30 Minuten zubereitet werden kann. Sie kombiniert würzige, frische Sauerkraut-Noten mit aromatischen Zutaten und ist perfekt für einen entspannten Abend oder eine schnelle Mahlzeit für die ganze Familie. Die Suppe ist vielseitig und kann einfach an deine Vorlieben angepasst werden, ob vegetarisch oder mit Fleisch.

Ingredients

Scale
  • 1 Knoblauchzehe
  • 60g Zwiebeln
  • 60g Schinkenwürfel (oder geräucherter Tofu für vegetarische/vegane Variante)
  • 350g Sauerkraut
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 TL Majoran
  • 1 EL Tomatenmark
  • 200g gehackte Tomaten
  • 500ml Hühnerbrühe (oder Gemüsebrühe)
  • 4 EL saure Sahne (oder vegane Alternative)
  • Salz
  • Pfeffer
  • Öl zum Braten

Instructions

  1. Vorbereiten: Knoblauch und Zwiebeln schälen und fein hacken.
  2. Anbraten: Öl in einem großen Topf erhitzen und Schinkenwürfel (oder Tofu) goldbraun anbraten.
  3. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen: Gehackte Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und glasig dünsten.
  4. Sauerkraut und Gewürze vermengen: Sauerkraut, Paprikapulver, Majoran, Tomatenmark und gehackte Tomaten hinzufügen und gut vermischen.
  5. Brühe einfüllen: Hühnerbrühe angießen, mit Salz und Pfeffer würzen und zum Simmern bringen.
  6. Köcheln lassen: Hitze reduzieren und die Suppe 15-20 Minuten köcheln lassen, bis sie eindickt.
  7. Servieren: Heiß servieren, mit einem Klecks saurer Sahne garnieren.

Notes

Optional mit frischem Brot oder Baguette servieren. Für eine vegetarische/vegane Variante Schinkenwürfel durch geräucherten Tofu und saure Sahne durch vegane Alternativen ersetzen. Gemüsebrühe statt Hühnerbrühe verwenden.

Nutrition

Keywords: Sauerkrautsuppe, schnelle Suppe, herzhaft, einfach, deutsch, vegetarisch, vegan, deftig

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