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Schneller Apfelkuchen mit Rührteig

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Ein einfacher und saftiger Apfelkuchen mit Rührteig, der nach Omas Küche schmeckt. Perfekt für jede Gelegenheit.

Ingredients

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Zutaten:

  • 4 – 5 Äpfel
  • 200 g Mehl
  • 140 g Butter
  • 3 Eier
  • 125 g Zucker
  • 1 Packung Vanillezucker
  • 2 TL Backpulver
  • Prise Salz
  • 1 – 2 TL Zimt
  • 3 EL Fruchtsaft (optional)
  • Etwas Zitronensaft

Instructions

Zubereitung:

  1. Äpfel schälen, vierteln und entkernen. Die Viertel in engen Abständen einschneiden, aber nicht durchschneiden. In einer Schüssel mit Wasser und Zitronensaft legen.
  2. Den Backofen auf 170 Grad O/U Hitze vorheizen. Eine Springform (Ø 26 cm) einfetten und am Boden mit Backpapier bespannen.
  3. Mehl, Butter, Eier, Zucker, Vanillezucker, Backpulver, Salz und Zimt in eine Schüssel geben. Nach Belieben auch den Fruchtsaft hinzufügen. Mit dem Handrührgerät oder der Küchenmaschine zügig zu einem Teig vermengen.
  4. Den Rührteig in die vorbereitete Springform geben und glatt streichen. Die Äpfel mit der eingeschnittenen Wölbung nach oben darauf verteilen. Leicht in den Teig drücken.
  5. Im vorgeheizten Ofen etwa 35-40 Minuten goldgelb backen. Stäbchenprobe machen – wenn kein Teig daran kleben bleibt, ist der Kuchen fertig. Vor dem Anschneiden muss der Kuchen mindestens zwei Stunden abkühlen lassen. Nach etwa 30 Minuten aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Notes

Tipps zur Perfektionierung:

  • Frische Äpfel verwenden: Wählen Sie saftige und aromatische Äpfel wie Boskop oder Elstar für den besten Geschmack.
  • Den Teig nicht übermixen: Zu langes Rühren kann den Kuchen zäh machen. Mischen Sie die Zutaten nur so lange, bis sie gut kombiniert sind.
  • Äpfel richtig vorbereiten: Äpfel sollten gleichmäßig geschnitten werden, damit sie gleichmäßig garen und ihre Form behalten.
  • Die Backzeit im Auge behalten: Jeder Ofen backt anders. Überprüfen Sie den Kuchen regelmäßig gegen Ende der Backzeit, um ein Überbacken zu vermeiden.
  • Kühlen lassen: Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen mindestens zwei Stunden abkühlen, damit er stabil bleibt beim Anschneiden.

Lagerung:

  • Bewahren Sie den Apfelkuchen in einem luftdichten Behälter auf, um ihn frisch zu halten. Im Kühlschrank hält er sich bis zu einer Woche.

Einfrieren:

  • Lassen Sie den Kuchen vollständig abkühlen, bevor Sie ihn einfrieren. Wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie und legen Sie ihn dann in einen Gefrierbeutel, um Gefrierbrand zu vermeiden. Der Kuchen kann bis zu drei Monate eingefroren werden.

Aufwärmen:

  • Ofen: Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad vor und erwärmen Sie den Kuchen für etwa 10-15 Minuten.
  • Mikrowelle: Erwärmen Sie ein Stück Kuchen für 30-60 Sekunden auf mittlerer Stufe.
  • Herd: Legen Sie den Kuchen in eine Pfanne bei niedriger Hitze und erwärmen Sie ihn unter gelegentlichem Wenden für einige Minuten.

Nutrition

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