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Saftiges Chinesisches Rindfleisch mit Zwiebeln Pfannengericht

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Ein schnelles und einfaches Pfannengericht mit zartem Rindfleisch, karamellisierten Zwiebeln und einer samtigen Sojasauce. Perfekt für ein schnelles Abendessen mit viel Umami-Geschmack.

Ingredients

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  • 500 g Rindfleisch
  • 2 Stück gelbe Zwiebeln
  • 4 EL Sojasauce (niedriger Natriumgehalt empfohlen)
  • 2 EL Pflanzenöl (z. B. Erdnuss- oder Sesamöl)
  • 2 Zehen Knoblauch (frisch, gehackt; optional)
  • 1 Stück Chili (frisch oder Chilipaste; optional)

Instructions

  1. Schneiden Sie das Rindfleisch dünn gegen die Faser und die Zwiebeln in gleichmäßige Streifen. Tupfen Sie das Fleisch trocken.
  2. Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok auf hohe Hitze. Braten Sie das Fleisch portionsweise scharf an, bis es eine schöne Kruste bildet, und nehmen Sie es heraus.
  3. Braten Sie die Zwiebeln im verbliebenen Öl bei mittelhoher bis hoher Hitze 4–6 Minuten, bis sie weich und goldbraun karamellisieren.
  4. Geben Sie Knoblauch und optional Chili hinzu und sautieren Sie 30–45 Sekunden.
  5. Schwenken Sie das Rindfleisch zurück in die Pfanne, gießen Sie die Sojasauce darüber und lassen Sie alles bei mittlerer Hitze 1–2 Minuten köcheln, bis die Sauce leicht eindickt.
  6. Probieren Sie die Sauce und passen Sie die Schärfe an.
  7. Servieren Sie sofort über gedämpftem Reis oder Nudeln und garnieren Sie nach Belieben mit frischen Kräutern.

Notes

Tipps:

  • Pfanne nicht überfüllen: Braten Sie das Fleisch portionsweise an, damit es bräunt und nicht dünstet.
  • Fleisch trocken tupfen: So bleibt es zart und gleichmäßig.
  • Zwiebeln richtig karamellisieren: Langsam bei mittelhoher Hitze goldbraun braten.
  • Sauce bei Bedarf binden: Falls die Sauce zu dünn ist, 1 TL Stärke mit etwas Wasser anrühren und kurz einkochen lassen.
  • Finish mit Sesamöl: Einen Teelöffel geröstetes Sesamöl zum Schluss einrühren für zusätzliche Tiefe.

Nutrition

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