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Schneller Mohnkuchen mit Schokoladenglasur

schnelles Mohnkuchen Rezept
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Ein saftiger und schnell zubereiteter Mohnkuchen, verfeinert mit einer glänzenden Schokoladenglasur.

Ingredients

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  • 2 Packungen Vanillezucker
  • 4 Eigelbe
  • 2 Tassen Naturjoghurt (je 250 ml)
  • 2 Tassen Mehl
  • 1 Tasse Öl
  • 2 Tassen Zucker
  • 2 Tassen Mohn
  • 1 Packung Backpulver
  • 200 g Bitterschokolade
  • 70 g Butter
  • 1 Esslöffel Öl (für die Glasur)

Instructions

  1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Eigelbe mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen.
  3. Langsam das Öl unter ständigem Rühren einfließen lassen.
  4. Naturjoghurt unterrühren, bis eine cremige Masse entsteht.
  5. In einer separaten Schüssel Mehl, Mohn und Backpulver vermischen.
  6. Die Mehlmischung portionsweise zur feuchten Masse geben und zu einem glatten Teig verrühren.
  7. Teig gleichmäßig auf dem Backblech verteilen und glatt streichen.
  8. Im vorgeheizten Ofen ca. 40 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen testen, ob der Kuchen durch ist. Auf dem Blech auskühlen lassen.
  9. Für die Glasur: Bitterschokolade, Butter und 1 EL Öl über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen. Glatt rühren.
  10. Die Schokoladenglasur auf dem ausgekühlten Kuchen verteilen und fest werden lassen.
  11. In Stücke schneiden und servieren.

Notes

Der Kuchen schmeckt frisch am besten, kann aber gut abgedeckt aufbewahrt werden, um seine Saftigkeit zu erhalten.

Nutrition

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