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Schokoladen-Erdnussbutter gefüllte Kekse

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Entdecke unwiderstehliche Schokoladen-Erdnussbutter gefüllte Kekse – eine Geschmacksexplosion mit cremigem Kern und zartem Keks. Einfach zuzubereiten und perfekt für jede Gelegenheit!

Ingredients

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Für die Füllung:

  • 1 Tasse cremige Erdnussbutter (z.B. JIF oder Skippy)
  • 1 Tasse Puderzucker (gesiebt)
  • 1 Teelöffel gemahlener Zimt

Für den Keks:

  • 2 Tassen Allzweckmehl
  • 0.75 Tasse Dutch Process Kakaopulver
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 0.5 Teelöffel Salz
  • 0.5 Tasse ungesalzene Butter (leicht erwärmt und abgekühlt)
  • 0.5 Tasse brauner Zucker
  • 0.5 Tasse weißer Kristallzucker
  • 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
  • 2 große Eier (Zimmertemperatur)
  • 1 Tasse Halbbitterschokoladenstückchen

Instructions

Schritt 1: Füllung zubereiten

  • Erdnussbutter in einer mikrowellengeeigneten Schüssel ca. 30 Sekunden erwärmen.
  • Gesiebten Puderzucker und Zimt einrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
  • 1/2 Esslöffel große Portionen auf Wachspapier geben und für 1 Stunde ins Gefrierfach stellen.

Schritt 2: Trockene Zutaten mischen

  • Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz in einer Schüssel sieben und gründlich vermischen.

Schritt 3: Nasse Zutaten kombinieren

  • Geschmolzene Butter mit braunem Zucker, weißem Kristallzucker, Vanilleextrakt und Eiern in einer großen Schüssel verquirlen, bis alles cremig ist.

Schritt 4: Mischungen kombinieren

  • Trockene Zutaten langsam unter die nassen Zutaten heben, bis alles gut vermischt ist (nicht übermixen).
  • Schokoladenstückchen unter den Teig rühren.

Schritt 5: Kekse formen

  • Ofen auf 175°C (350°F) vorheizen. Teig ca. 10 Minuten ruhen lassen.
  • Teig portionieren, eine Mulde drücken, gefrorene Erdnussbutterfüllung hineingeben und Teig verschließen.

Schritt 6: Backen

  • Kekse mit genügend Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen (max. 6 pro Blech).
  • 13-15 Minuten backen, bis sie leicht aufgegangen und fest sind.
  • 5 Minuten auf dem Blech ruhen lassen, dann auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen transferieren.

Notes

Diese Kekse sind ein Hit bei Familie und Freunden und der perfekte süße Snack für jede Gelegenheit. Sie können gut im Voraus zubereitet und aufbewahrt werden.

Nutrition

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