Schritt-für-Schritt Anleitung

1. Heize deinen Ofen auf 175°C vor. Fette eine 23cm Springform ein und bestäube sie mit Mehl, damit der Kuchen später leicht herauskommt.
2. In einer großen Schüssel vermischst du das Mehl, den Zucker, das Kakaopulver, das Backpulver, das Natron und das Salz. Mische alles gut, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.
3. In einer separaten Schüssel verquirlst du die Eier, die Milch, das Pflanzenöl und den Vanilleextrakt. Achte darauf, dass die Mischung gut schaumig wird.
4. Gib die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten und rühre alles vorsichtig um, bis alles gerade so vermischt ist. Übermixen kann dazu führen, dass der Kuchen zäh wird.
5. Jetzt fügst du das heiße Wasser hinzu. Rühre vorsichtig, bis der Teig glatt ist. Beachte, dass der Teig dünnflüssig sein wird – das ist ganz normal.
6. Gieße die Hälfte des Teigs in die vorbereitete Springform. Verteile ihn gleichmäßig und klopfe die Form leicht auf die Arbeitsfläche, um Luftblasen zu entfernen.
7. Verteile die Himbeeren gleichmäßig auf dem Teig. Achte darauf, dass sie gut verteilt sind, damit jeder Bissen fruchtig schmeckt.
8. Gieße den restlichen Teig vorsichtig über die Himbeeren. Vermeide es, die Himbeeren nach oben zu drücken.
9. Bestreue den Kuchen mit der gehackten Zartbitterschokolade. So erhältst du einen köstlichen Schokoladentopper, der beim Backen schmilzt.
10. Backe den Kuchen für 30-35 Minuten. Der Kuchen ist fertig, wenn ein Zahnstocher, den du in die Mitte steckst, sauber herauskommt. Lass den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen.
11. Stürze den Kuchen auf ein Kuchengitter und lasse ihn dort vollständig abkühlen, bevor du ihn anschneidest.