counters Print

Schokoladenkuchen mit Haselnusscreme und Ganache

Print Recipe

Ein saftiger Schokoladenkuchen, gefüllt mit einer reichhaltigen Haselnusscreme und überzogen mit einer glänzenden Schokoladenganache. Perfekt für jeden Anlass!

Ingredients

Scale
  • 60 g (½ Tasse) Allzweckmehl
  • 80 g (½ Tasse) Maisstärke
  • 40 g (4 EL) Kakaopulver
  • 7 g (1 ½ TL) Backpulver
  • 3 Eier
  • 160 g (3/4 Tasse) Zucker
  • 60 ml (3 EL) Pflanzenöl
  • 220 g (⅔ Tasse) Haselnusscreme
  • 160 ml (½ Tasse + 2 EL) Vollrahm
  • 60 g (3 ½ EL) Mascarpone-Käse
  • 60 g (½ Tasse) Puderzucker
  • 110 g (1 Tasse) dunkle Schokolade
  • 110 ml (⅓ Tasse + 1 EL) Vollfettcreme

Instructions

  1. Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kuchenform (20 cm Durchmesser) einfetten und mit Backpapier auslegen.
  2. Eier, Zucker und Pflanzenöl in einer großen Schüssel mit dem Handmixer auf hoher Stufe 3-5 Minuten schaumig schlagen.
  3. Allzweckmehl, Backpulver, Maisstärke und Kakaopulver in einer separaten Schüssel vermengen.
  4. Trockene Zutaten portionsweise zur Eimasse geben und vorsichtig unterheben, bis alles gerade so vermischt ist.
  5. Teig in die Form geben, glatt streichen und etwa 40 Minuten backen. Stäbchenprobe nicht vergessen!
  6. Kuchen auskühlen lassen, vorsichtig aus der Form lösen und horizontal in zwei Schichten schneiden.
  7. Für die Füllung Haselnusscreme, Vollrahm, Mascarpone-Käse und Puderzucker cremig aufschlagen.
  8. Untere Kuchenschicht auf eine Tortenplatte legen. Erst Haselnusscreme, dann die aufgeschlagene Creme darauf verteilen und glattstreichen. Mit der zweiten Kuchenschicht abdecken und leicht andrücken.
  9. Für die Ganache dunkle Schokolade hacken und mit Vollfettcreme in einer Schüssel in der Mikrowelle schmelzen. Glatt rühren.
  10. Ganache über den Kuchen geben und mit einem Spatel rundum verteilen. Mindestens 1-2 Stunden kühl stellen.

Notes

Für eine intensivere Schokoladennote kann die dunkle Schokolade durch Zartbitterschokolade ersetzt werden. Der Kuchen schmeckt am besten gut gekühlt.

Nutrition

Keywords: Schokoladenkuchen, Haselnusscreme, Ganache, Dessert, Backen, Torte

Find it online: https://kochenlust.com/schokoladendessert-rezept/