Scottish Morning Rolls Rezept
Erleben Sie den unwiderstehlichen Duft von frisch gebackenen Scottish Morning Rolls. Diese authentischen schottischen Brötchen mit knuspriger Kruste und weichem Inneren sind die perfekte Grundlage für einen energiegeladenen Start in den Tag.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Total Time: 1 Stunde 50 Minuten
- Yield: 8-10 1x
- Category: Frühstück
- Method: Backen
- Cuisine: Schottisch
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
Scale
Zutaten
- 500g Weizenmehl (Type 550 oder Brottyp)
- 20g frische Hefe (oder 7g Trockenhefe)
- 300ml lauwarmes Wasser (35-40°C)
- 1 Teelöffel Zucker
- 10g Salz
- 30ml neutrales Pflanzenöl (oder geschmolzene Butter)
Instructions
Zubereitung
- Teig ansetzen: In einer großen Schüssel Mehl, Hefe, Zucker und Salz vermischen. Lauwarmes Wasser nach und nach hinzufügen und zu einem klebrigen Teig verrühren.
- Kneten: Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ca. 8-10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.
- Gehen lassen: Den Teig in eine leicht geölte Schüssel geben, abdecken und an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
- Formen: Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und sanft die Luft herausdrücken. In 8-10 gleichmäßige Portionen teilen und zu runden Brötchen formen. Die Brötchen sollten leicht flach sein und nicht zu straff geformt werden.
- Zweites Aufgehen: Die geformten Brötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und abgedeckt weitere 30 Minuten gehen lassen.
- Backen: Den Ofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Brötchen in den heißen Ofen schieben und ca. 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Abkühlen: Die fertigen Brötchen auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Notes
Tipps & Lagerung
- Verwenden Sie hochwertiges Mehl für das beste Ergebnis.
- Achten Sie darauf, den Teig nicht zu überfetten und sanft zu behandeln, um die feine Struktur zu erhalten.
- Scottish Morning Rolls schmecken am besten frisch, können aber luftdicht verpackt bei Raumtemperatur bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen kurz im Ofen oder Toaster anrösten.
Nutrition
- Serving Size: 1 Brötchen
- Calories: 0 kcal
- Sugar: 0g
- Sodium: 0mg
- Fat: 0g
- Saturated Fat: 0g
- Carbohydrates: 0g
- Fiber: 0g
- Protein: 0g
- Cholesterol: 0mg
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