Schritt 1: Dressing zubereiten

In einer Schüssel Reisessig, Sojasauce, Sesamöl, braunen Zucker, Ingwer und Knoblauch gründlich verrühren, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist. Lass das Dressing für etwa 10 Minuten stehen, damit sich die Aromen entfalten können.

Schritt 2: Gemüse vorbereiten

Schneide den Sellerie in kleine Würfel, reibe die Karotten und den Kohl, schneide die Frühlingszwiebeln in feine Ringe und hacke den Koriander grob. Bereite außerdem die Mandarinen und die Mandeln vor.

Schritt 3: Salat mischen

In einer großen Schüssel das zerkleinerte Hühnchen, das vorbereitete Gemüse, die Wasserkastanien, Salz und Pfeffer kombinieren. Gieße das Dressing über den Salat und mische alles gut, bis die Zutaten gleichmäßig mit dem Dressing überzogen sind.

Schritt 4: Sesamsamen rösten

Erhitze eine Pfanne bei mittlerer Hitze und füge die Sesamsamen hinzu. Röste sie für 1-2 Minuten, bis sie goldbraun und duftend sind. Achte darauf, die Samen während des Röstens regelmäßig umzurühren, um ein Anbrennen zu vermeiden.

Schritt 5: Salatblätter vorbereiten

Trenne die Salatblätter vorsichtig und spüle sie unter kaltem Wasser ab, um Schmutz und Rückstände zu entfernen. Lass sie gut abtropfen oder tupfe sie vorsichtig mit einem Küchentuch trocken.

Schritt 6: Wraps zusammenstellen

Nimm ein Salatblatt und lege eine großzügige Portion des Hühnchen-Salats in die Mitte. Bestreue die Mischung mit den gerösteten Sesamsamen. Klappe die Seiten des Salatblatts zusammen oder wickle es wie ein Taco. Serviere die Wraps sofort für maximale Frische!