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Sesame Chicken

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Sesame Chicken ist ein köstliches Gericht, das die Aromen der asiatischen Küche vereint. Zarte Hähnchenstücke in knuspriger Panade mit einer süßlich-herzhaften Sesamsauce sorgen für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.

Ingredients

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Zutaten

  • 500 g Hähnchenbrustfilet
  • 2 EL Sesamöl
  • 3 EL Sojasauce (oder Tamari für eine glutenfreie Option)
  • 2 EL Honig oder Agavendicksaft
  • 1 EL Reisessig oder Apfelessig
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 TL frischer Ingwer, gerieben
  • 2 EL Sesamsamen (hell und dunkel)
  • 1 Frühlingszwiebel, in Ringe geschnitten
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Optional: 1 TL Chiliöl für eine scharfe Note
  • Für die Panade: 100 g Maisstärke und 1 Ei

Instructions

Zubereitung

  1. Marinade vorbereiten: In einer Schüssel das Sesamöl, die Sojasauce, den Honig, den Reisessig, den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer gut vermischen.
  2. Hähnchen marinieren: Die Hähnchenbrustfilets in mundgerechte Stücke schneiden und in die Marinade legen. Mindestens 30 Minuten, besser jedoch über Nacht im Kühlschrank marinieren.
  3. Panade vorbereiten: In einer flachen Schüssel die Maisstärke bereitstellen. In einer anderen Schüssel das Ei verquirlen.
  4. Hähnchen panieren: Die marinierten Hähnchenstücke zuerst in der Maisstärke wälzen, dann durch das Ei ziehen und abschließend nochmals in der Maisstärke wälzen, damit eine knusprige Schicht entsteht.
  5. Hähnchen frittieren: In einer tiefen Pfanne oder einem Wok genügend Öl erhitzen, sodass die Hähnchenstücke schwimmen können. Die Hähnchenstücke portionsweise goldbraun frittieren (ca. 4–5 Minuten pro Seite). Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
  6. Sesamsauce zubereiten: In einer separaten Pfanne die restliche Marinade zum Kochen bringen und ca. 2–3 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eindickt. Die Sesamsamen hinzufügen und gut umrühren.
  7. Hähnchen mit Sauce vermengen: Die frittierten Hähnchenstücke in die Pfanne mit der Sauce geben und gut vermengen, sodass sie gleichmäßig mit der Sauce überzogen sind.
  8. Anrichten: Schließlich das Hähnchen auf einem Teller anrichten und mit Frühlingszwiebelringen garnieren.

Notes

Tipps

  • Wenn Sie das Hähnchen noch zarter machen möchten, können Sie es vor der Marinade in einer Mischung aus Wasser und etwas Natron für 15 Minuten einlegen.
  • Anstelle von Hähnchen können auch Tofu oder Seitan verwendet werden, um eine vegetarische oder vegane Variante zu kreieren.

Serviervorschläge

  • Traditionell wird es oft mit gedämpftem Reis oder gebratenem Reis serviert.
  • Eine Beilage von gedämpftem Gemüse wie Brokkoli, Karotten oder Pak Choi passt hervorragend dazu.
  • Ein kleiner Salat mit Gurken und Karotten in einer leichten Sojasauce und Sesamöl-Dressing.
  • Geröstete Erdnüsse oder Cashewkerne zum Bestreuen.

Lagerung und Aufwärmen

  • Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren (bis zu 3 Tage haltbar).
  • Zum Aufwärmen das Hähnchen in einer Pfanne bei mittlerer Hitze mit etwas Wasser oder Brühe erwärmen, um ein Austrocknen zu vermeiden. Alternativ in der Mikrowelle erhitzen.
  • Für längere Lagerung können marinierte und panierte Hähnchenstücke auch eingefroren werden.

Nutrition

Keywords: Sesame Chicken, Hähnchen, asiatische Küche, süß-herzhaft, knusprig, Sesamsauce, Familienessen

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