counters Print

Slow Cooker Rindfleisch Gyros Sandwiches mit Tzatziki

Print Recipe

Genießen Sie ein authentisches Gyros-Erlebnis zu Hause mit diesem einfach zuzubereitenden Slow Cooker Rindfleischgericht. Butterzartes Fleisch trifft auf kühles Tzatziki in weichen Pitabroten.

Ingredients

Scale

Für das Rindfleisch:

  • Ca. 1,5 – 2 kg Rinderschulter, Rindernacken oder Rindfleisch aus der Keule
  • 2 große Zwiebeln, grob geschnitten
  • 4–6 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 EL getrockneter Oregano
  • 1 EL getrockneter Thymian
  • 1 EL Kreuzkümmel, gemahlen
  • 1 EL Koriander, gemahlen
  • 1 EL Paprikapulver (mild oder scharf, je nach Vorliebe)
  • ½ TL gemahlener Zimt
  • 2 TL Salz
  • 1 TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
  • 250 ml Rinderbrühe oder Gemüsebrühe
  • 2 EL Rotweinessig oder Balsamicoessig
  • 2 EL Olivenöl, zum Anbraten des Fleisches

Für das Tzatziki:

  • 500 g Vollfett-Griechischer Joghurt
  • 1 große Salatgurke, gerieben
  • 2–3 Knoblauchzehen, fein gehackt oder gepresst
  • 1 EL Rotweinessig oder Weißweinessig
  • 1 EL natives Olivenöl extra
  • 2 EL frischer Dill, fein gehackt (optional)
  • Salz und Pfeffer, nach Geschmack

Zum Servieren:

  • 6–8 Pitabrote, am besten frisch oder leicht aufgewärmt
  • 2–3 reife Tomaten, in Scheiben oder gewürfelt
  • 1 kleine rote Zwiebel, dünn geschnitten
  • Eine Handvoll Römersalat oder Eisbergsalat

Instructions

Fleisch zubereiten:

  1. Optional: Das Rindfleisch in mundgerechte Stücke schneiden und in etwas Olivenöl von allen Seiten scharf anbraten. Dies verleiht mehr Geschmack, ist aber nicht zwingend erforderlich.
  2. Das Rindfleisch in den Slow Cooker geben.
  3. Die grob geschnittenen Zwiebeln und den gehackten Knoblauch um das Fleisch verteilen.
  4. Alle getrockneten Gewürze, Salz und Pfeffer über das Fleisch streuen.
  5. Rinderbrühe und Essig hinzufügen.
  6. Den Deckel auflegen und auf niedriger Stufe (LOW) für 6-8 Stunden oder auf hoher Stufe (HIGH) für 4-5 Stunden garen, bis das Fleisch sehr zart ist.
  7. Das Fleisch aus dem Slow Cooker nehmen und mit zwei Gabeln zerzupfen.
  8. Das zerzupfte Fleisch zurück in die Sauce im Slow Cooker geben und gut vermengen.

Tzatziki zubereiten:

  1. Die geriebene Gurke gut ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
  2. In einer Schüssel den griechischen Joghurt mit der ausgedrückten Gurke, gehacktem Knoblauch, Essig, Olivenöl und Dill (falls verwendet) vermischen.
  3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut verrühren.
  4. Ideal ist es, das Tzatziki einige Stunden vor dem Servieren zuzubereiten, damit sich die Aromen entfalten können.

Servieren:

  1. Die Pitabrote kurz erwärmen.
  2. Die Pitabrote aufschneiden und mit Salat, Tomaten und der roten Zwiebel füllen.
  3. Großzügig mit dem zerzupften Rindfleisch aus dem Slow Cooker und dem Tzatziki belegen.

Notes

Tipps und Lagerung:

  • Die Gewürze können Sie selbst mischen oder eine fertige Gyro-Gewürzmischung verwenden. Der Zimt ist entscheidend für den authentischen Geschmack, aber sparsam verwenden.
  • Das Anbraten des Rindfleisches vor dem Slow Cooking ist optional, aber empfohlen.
  • Achten Sie darauf, die Gurke gut auszudrücken, um ein wässriges Tzatziki zu vermeiden.
  • Bereiten Sie das Tzatziki am besten einige Stunden vor dem Servieren zu, damit sich die Aromen entfalten können.
  • Lagerung: Bewahren Sie das gekochte Rindfleisch separat im Kühlschrank auf (bis zu 3 Tage). Das Tzatziki hält sich ebenfalls gut abgedeckt im Kühlschrank (bis zu 3 Tage). Frische Beilagen wie Tomaten, Zwiebeln und Salat sollten separat aufbewahrt werden, um ihre Frische zu erhalten. Vor dem Servieren die Komponenten wieder erwärmen und frisch garnieren.

Nutrition

Keywords: Slow Cooker, Rindfleisch, Gyros, Tzatziki, Sandwiches, Griechisch, einfach, comfort food, Rezept

Find it online: https://kochenlust.com/slow-cooker-beef-gyro-sandwiches-with-tzatziki/