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Slow Cooker Beef Hamburg Macaroni Soup

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Eine herzhafte und wärmende Slow Cooker Suppe mit Rinderhackfleisch und Makkaroni, die mit minimalem Aufwand zubereitet wird und die ganze Familie begeistern wird.

Ingredients

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Zutaten:

  • Rinderhackfleisch (ca. 500-700g)
  • Makkaroni (ca. 200-250g)
  • Rinderbrühe (ca. 1-1,5 Liter)
  • 1 Dose passierte Tomaten (ca. 400g) oder gewürfelte Tomaten (ca. 400g)
  • 1 mittelgroße Zwiebel
  • 2–3 Knoblauchzehen
  • 2–3 Karotten
  • 1–2 Stangen Staudensellerie
  • Salz
  • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Paprikapulver (mild oder edelsüß)
  • getrockneter Oregano
  • Basilikum
  • eine Prise Thymian oder Rosmarin
  • ein Schuss alkoholfreie Worcestershire-Sauce oder einen Teelöffel Balsamico-Essig
  • Olivenöl oder ein geschmacksneutrales Pflanzenöl
  • TK-Erbsen, grüne Bohnen oder Mais (optional)
  • frischer Babyspinat (optional)
  • Block Parmesan oder Cheddar zum Reiben (optional)
  • Ditalini, kleine Muschelnudeln oder kurze Penne (optional)
  • eine Prise Chiliflocken (optional)

Tipp zum Anbraten:

Obwohl der Slow Cooker die meiste Arbeit erledigt, lohnt sich der kleine Mehraufwand, das Rinderhackfleisch und das Gemüse vorab in einer Pfanne anzubraten. Dies entwickelt Röstaromen, die der Suppe eine unvergleichliche Tiefe und Komplexität verleihen, die ein reines Schongaren nicht erreichen kann.

Instructions

Zubereitung:

  1. Das Rinderhackfleisch in einer Pfanne mit etwas Öl krümelig anbraten, bis es gut gebräunt ist. Überschüssiges Fett abgießen.
  2. Zwiebel und Knoblauch fein hacken und kurz mit anbraten, bis sie duften.
  3. Karotten und Sellerie schälen bzw. putzen und in kleine Würfel schneiden.
  4. Das angebratene Hackfleisch und das Gemüse in den Slow Cooker geben.
  5. Mit Rinderbrühe und passierten/gewürfelten Tomaten auffüllen.
  6. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Oregano, Basilikum, Thymian/Rosmarin, Worcestershire-Sauce/Balsamico und optional Chiliflocken würzen. Gut umrühren.
  7. Den Slow Cooker auf niedriger Stufe für 6-8 Stunden oder auf hoher Stufe für 3-4 Stunden garen lassen, bis das Gemüse weich ist.
  8. Etwa 30 Minuten vor Ende der Garzeit die Makkaroni hinzufügen und gut unterrühren.
  9. Wenn gewünscht, am Ende der Garzeit TK-Erbsen, grüne Bohnen oder Mais sowie frischen Babyspinat unterrühren, bis sie gar bzw. welk sind.
  10. Die Suppe abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.

Notes

Serviervorschläge:

  • Frisches Brot oder Baguette zum Dippen.
  • Ein Klecks saure Sahne oder Schmand.
  • Ein Spritzer Zitronensaft für zusätzliche Frische.
  • Eine Handvoll frisch gehackte Petersilie oder Schnittlauch zum Garnieren.

Lagerung:

  • Die Suppe lässt sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren. Nach dem vollständigen Abkühlen in luftdichte Behälter füllen und bis zu 3-4 Tage lagern.
  • Zum Wiederaufwärmen langsam auf dem Herd erwärmen oder in der Mikrowelle erhitzen. Möglicherweise muss etwas zusätzliche Flüssigkeit (Brühe oder Wasser) hinzugefügt werden, da die Nudeln Flüssigkeit aufsaugen.
  • Die Suppe eignet sich auch gut zum Einfrieren. Lassen Sie sie vollständig abkühlen und frieren Sie sie dann in geeigneten Behältern für bis zu 2-3 Monate ein. Tauen Sie sie über Nacht im Kühlschrank auf und erwärmen Sie sie dann.

Nutrition

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