counters Print

Slow Cooker Chili Colorado

Print Recipe

Ein herzhaftes Chili aus dem Slow Cooker, das mit Guajillo-, Ancho- und Arbol‑Chilis eine intensive Würze erhält. Ideal für die ganze Familie, glutenfrei und kinderfreundlich.

Ingredients

Scale

Zutaten

  • 4 Tassen Rinderbrühe
  • 1 TL Meersalz
  • 1 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 2 Lorbeerblätter (vor dem Servieren entfernen)
  • 2 TL gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 TL getrocknete Oreganoblätter (mexikanischer Oregano)
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • 4 getrocknete Guajillo‑Chilis
  • 4 getrocknete Ancho‑Chilis
  • 2 getrocknete Arbol‑Chilis (optional)
  • 680 g Rindfleisch für Eintopf (z. B. Rinderbraten)
  • 1/4 Tasse glutenfreies Mehl (zum Panieren)
  • 2 EL Avocadoöl (zum Anbraten)
  • 1 gelbe Zwiebel
  • 1/4 Tasse frischer Koriander (zur Garnierung)

Instructions

Zubereitung

  1. Chilis vorbereiten: Rinderbrühe zum Kochen bringen, die Guajillo-, Ancho- und Arbol‑Chilis hinzufügen und 10–15 Minuten ziehen lassen. Anschließend die Chilis entfernen, Kerne und Stiele entfernen und mit der Zwiebel, Gewürzen und etwas Brühe pürieren. Optional durch ein feines Sieb streichen.
  2. Fleisch vorbereiten: Rindfleisch mit glutenfreiem Mehl, Meersalz und Pfeffer bestäuben. Avocadoöl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch 2–3 Minuten pro Seite anbraten, bis es goldbraun ist.
  3. Zutaten kombinieren: Das angebratene Fleisch in den Slow Cooker geben, die Chili‑Sauce darüber gießen und Lorbeerblätter hinzufügen. Alles gut vermengen.
  4. Kochen: Auf „High“ 4 Stunden oder auf „Low“ 8 Stunden garen, bis das Fleisch zart ist und die Sauce dick wird.
  5. Servieren: Vor dem Servieren die Lorbeerblätter entfernen, mit frischem Koriander bestreuen und nach Belieben mit saurer Sahne oder Tortillas servieren.

Notes

Tipps & Aufbewahrung

  • Reste im luftdichten Behälter bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahren; Geschmack verbessert sich nach einem Tag.
  • Für längere Lagerung einfrieren (bis zu 3 Monate). Vor dem Auftauen über Nacht im Kühlschrank lagern.
  • Falls das Chili zu dickflüssig ist, etwas Rinderbrühe oder Wasser einrühren und kurz weiterköcheln lassen.
  • Das Rezept ist glutenfrei, sofern glutenfreies Mehl verwendet wird.

Nutrition

Keywords: Chili, Slow Cooker, glutenfrei, Rindfleisch, Familienessen, mexikanisch, Guajillo, Ancho, Arbol, einfaches Rezept

Find it online: https://kochenlust.com/slow-cooker-chili-colorado/