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Spaghetti in Käse-Sahnesoße mit Schinken & Pilzen

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Ein einfaches und köstliches Rezept für Spaghetti in einer cremigen Käse-Sahnesoße, verfeinert mit Schinken und Pilzen. Perfekt für ein schnelles Abendessen unter der Woche.

Ingredients

Scale
  • 450 g Spaghetti (trocken)
  • 3 kleine Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 150 g Erbsen
  • 250 g Kochschinken
  • 320 g Champignons
  • etwas Öl
  • 220 ml Sahne
  • 250 g Schmelzkäse
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskatnuss

Instructions

  1. Einen großen Topf mit reichlich gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Spaghetti ins sprudelnde Wasser geben und für 6–7 Minuten al dente kochen. Gelegentlich umrühren, damit sie nicht zusammenkleben. Eine Tasse Kochwasser aufheben, Spaghetti abgießen und beiseite stellen.
  2. Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden. Knoblauch ebenfalls schälen und fein hacken. Kochschinken in dünne Streifen schneiden. Champignons gründlich putzen und in Scheiben oder Stücke schneiden.
  3. Etwas Öl in einer großen, tiefen Pfanne oder einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Schinkenstreifen hineingeben und anbraten, bis sie leicht Farbe annehmen. Die gewürfelten Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen und mit dem Schinken dünsten, bis die Zwiebeln glasig und weich sind.
  4. Geschnittene Champignons in die Pfanne geben und unter gelegentlichem Rühren anbraten, bis sie weich sind und ihre Flüssigkeit abgegeben haben.
  5. Sahne zu den Pilzen gießen und die Mischung zum Kochen bringen. Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und den Schmelzkäse dazugeben. Sauce kontinuierlich rühren, bis der Käse vollständig geschmolzen und die Sauce glatt ist. Falls die Sauce zu dick ist, etwas Nudelkochwasser einrühren.
  6. Erbsen zur Käsesauce geben und alles bei niedriger bis mittlerer Hitze etwa 7 Minuten köcheln lassen, bis die Erbsen gar sind. Mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss abschmecken.
  7. Gut abgetropfte Spaghetti direkt in die Pfanne zur Käsesahnesauce geben. Alles gründlich vermengen, sodass die Nudeln gleichmäßig mit der cremigen Sauce überzogen sind. Sofort heiß servieren.

Notes

Für eine vegetarische Variante kann der Schinken weggelassen und durch zusätzliche Pilze oder Brokkoliröschen ersetzt werden. Verwenden Sie am besten einen milden Schmelzkäse, um den Geschmack der anderen Zutaten nicht zu überdecken.

Nutrition

Keywords: Spaghetti, Käsesoße, Sahnesoße, Schinken, Pilze, Nudelgericht, einfach, schnell, Abendessen

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