Spargel Auflauf mit Kochschinken
Der Spargel Auflauf mit Kochschinken ist ein cremiges, herzhaftes Low-Carb Ofengericht mit zartem Spargel, würzigem Schinken und goldbrauner Käsekruste – perfekt für die Spargelsaison.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 45 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Low Carb
Ingredients
Scale
Zutaten für Spargel Auflauf mit Kochschinken:
- 500 g weißer Spargel
- 200 g Kochschinken
- 3 Eier
- 200 ml Sahne
- 150 g geriebener Käse
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Butter
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- 1 Prise Muskatnuss
Instructions
Schritt-für-Schritt Anleitung für Spargel Auflauf mit Kochschinken:
- Spargel schälen, Enden entfernen und in Stücke schneiden.
- Spargel in leicht gesalzenem Wasser ca. 5–7 Minuten bissfest vorgaren und abgießen.
- Kochschinken in Streifen schneiden, Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- Butter in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch glasig anbraten, anschließend den Schinken kurz mitbraten.
- Eier, Sahne, Salz, Pfeffer und Muskatnuss in einer Schüssel verquirlen.
- Spargel in eine gefettete Auflaufform geben und die Schinkenmischung darauf verteilen.
- Eier-Sahne-Mischung darüber gießen und gleichmäßig verteilen. Mit geriebenem Käse bestreuen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C ca. 25–30 Minuten backen, bis der Auflauf goldbraun ist. Vor dem Servieren kurz abkühlen lassen.
Notes
Grüner Spargel kann ohne Schälen verwendet werden. Für extra Cremigkeit etwas Frischkäse hinzufügen. Auflauf nicht zu lange backen, damit er saftig bleibt. Ideal zum Vorbereiten und Aufwärmen am nächsten Tag.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 320 kcal
- Sugar: 3g
- Sodium: 650mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 12g
- Carbohydrates: 8g
- Fiber: 2g
- Protein: 20g
- Cholesterol: 180mg
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