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Cremige Spargel Pasta

Spargel Pasta

Spargel Pasta ist eines der beliebtesten Frühlingsgerichte, das mit seiner cremigen Textur und dem frischen Geschmack überzeugt. Wenn die Spargelsaison beginnt, gibt es kaum etwas Besseres als eine aromatische Spargel Pasta, die schnell zubereitet ist und dennoch wie ein besonderes Gericht wirkt. Diese Kombination aus zartem Spargel, al dente gekochten Nudeln und einer feinen Sauce bringt Leichtigkeit und Genuss auf den Teller. Egal ob für ein schnelles Abendessen oder ein gemütliches Familienessen – Spargel Pasta passt immer.

Ingredients

Scale
  • 250 g Pasta (Spaghetti oder Penne)
  • 400 g grüner oder weißer Spargel
  • 1 kleine Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 200 ml Sahne
  • 50 g Parmesan, gerieben
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz nach Geschmack
  • Pfeffer nach Geschmack
  • 1 EL Zitronensaft
  • Frische Petersilie (optional)

Instructions

  1. Spargel waschen, ggf. schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
  2. Pasta in gesalzenem Wasser al dente kochen und etwas Nudelwasser aufbewahren. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
  3. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel glasig anbraten.
  4. Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten.
  5. Spargel in die Pfanne geben und einige Minuten anbraten.
  6. Sahne hinzufügen und leicht köcheln lassen.
  7. Parmesan einrühren, bis eine cremige Sauce entsteht.
  8. Pasta zur Sauce geben und gut vermengen.
  9. Bei Bedarf etwas Nudelwasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
  10. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und servieren.

Notes

  • Spargel nicht zu lange garen, damit er bissfest bleibt.
  • Nudelwasser sorgt für eine besonders cremige Sauce.
  • Für eine leichtere Variante kann Sahne durch pflanzliche Alternativen ersetzt werden.
  • Frisch geriebener Parmesan sorgt für den besten Geschmack.

Nutrition

Keywords: Spargel, Pasta, Frühlingsgericht, Italienisch, Vegetarisch, Schnell, Cremig