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Spargel und Pilz-Frittata mit Sauerteigbrot

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Eine köstliche Spargel und Pilz-Frittata mit Sauerteigbrot, ideal für Brunch oder leichte Abendessen. Sie kombiniert frische Zutaten mit einfacher Zubereitung und ist vielseitig einsetzbar.

Ingredients

Scale
  • 6 große Eier
  • 150 g Gruyère-Käse
  • 50 g Parmesan-Käse
  • 200 g Spargel
  • 200 g Champignons
  • 4 Scheiben Sauerteigbrot
  • 30 g Butter
  • Einige frische Kräuter (optional)
  • Eine Prise Gewürze (optional)

Instructions

  1. Heizen Sie Ihren Ofen auf 180 °C vor.
  2. Fetten Sie eine Auflaufform mit Butter ein und legen Sie sie großzügig mit Scheiben von Sauerteigbrot aus, um eine leckere Basis zu schaffen.
  3. Braten Sie die Champignons in einer Pfanne bei mittlerer Hitze an, bis sie goldbraun und zart sind (ca. 5-7 Minuten). Fügen Sie dann den Spargel hinzu und braten Sie ihn kurz mit, bis er leuchtend grün ist.
  4. In einer Schüssel die Eier gut verquirlen, dann den Gruyère- und Parmesan-Käse, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut umrühren, bis alles homogen ist.
  5. Gießen Sie die Eiermischung gleichmäßig über das Brot und das Gemüse in der Auflaufform. Achten Sie darauf, dass alles gut verteilt ist.
  6. Stellen Sie die Frittata in den vorgeheizten Ofen und backen Sie sie etwa 25-30 Minuten lang, bis sie fest und goldbraun ist.
  7. Lassen Sie die Frittata vor dem Servieren etwa 10 Minuten abkühlen, damit sie leichter zu schneiden ist und die Aromen sich setzen können.
  8. Optional: Mit frischen Kräutern bestreuen, um zusätzlichen Geschmack und Farbe hinzuzufügen.

Notes

Bei Bedarf mit frischen Kräutern bestreuen und genießen. Diese Frittata eignet sich auch hervorragend zur Vorbereitung und kann bis zu 24 Stunden im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen einfach im Ofen bei 180 °C für etwa 10-15 Minuten erhitzen.

Nutrition

Keywords: Spargel, Pilze, Frittata, Sauerteigbrot, Brunch, leichtes Abendessen, Rezept, Frühling

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