counters Print

Spekulatius Käsekuchen

Print Recipe

Ein köstlicher Spekulatius Käsekuchen, der die festliche Jahreszeit mit seiner würzigen Note und cremigen Füllung perfekt einläutet. Ein himmlisches Dessert, das jeden Bissen zu einem Genuss macht.

Ingredients

Scale

Boden:

  • 200 g Spekulatius-Kekse
  • 100 g Butter

Füllung:

  • 600 g Frischkäse
  • 200 g saure Sahne oder griechischer Joghurt
  • 150 g Zucker
  • 3 Eier
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 TL Zimt
  • 1 TL Lebkuchengewürz (optional)
  • 2 EL Zitronensaft

Toppings:

  • 100 g Sahne (zum Schlagen)
  • Einige Spekulatius-Kekse zur Dekoration

Instructions

Vorbereitung des Bodens:

  1. Zerkleinere die Spekulatius-Kekse fein.
  2. Schmelze die Butter und vermische sie mit den Keksbröseln.

Boden formen:

  1. Drücke die Keks-Butter-Mischung gleichmäßig in eine Springform (Ø 26 cm) und forme einen leicht erhöhten Rand.
  2. Stelle den Boden für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank.

Zubereitung der Füllung:

  1. Schlage Frischkäse, Zucker, Vanillezucker und saure Sahne cremig.
  2. Füge die Eier nacheinander hinzu und rühre gut unter.
  3. Gib Zimt, Lebkuchengewürz (falls verwendet) und Zitronensaft hinzu und rühre alles glatt.

Füllung auf dem Boden verteilen:

  1. Gieße die Käsemasse gleichmäßig auf den vorbereiteten Keksboden.

Backen:

  1. Heize den Ofen auf 160 °C (Umluft) vor und backe den Käsekuchen für ca. 50-60 Minuten.

Abkühlen lassen:

  1. Lasse den Kuchen im ausgeschalteten Ofen bei leicht geöffneter Tür für ca. 30 Minuten abkühlen.
  2. Nimm den Kuchen aus dem Ofen und lasse ihn auf Raumtemperatur abkühlen.

Kühlen:

  1. Stelle den Käsekuchen für mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, in den Kühlschrank.

Notes

Tipps:

  • Achte darauf, die Zutaten Zimmertemperatur anzunehmen, um eine gleichmäßige Konsistenz der Füllung zu erreichen.
  • Für eine glutenfreie Variante kannst du glutenfreie Spekulatius verwenden.

Dekoration & Servieren:

  • Dekoriere den Kuchen mit frisch geschlagener Sahne und zerbröselten Spekulatius-Keksen.
  • Passt gut zu Apfel- oder Birnenkompott, Kaffee oder Gewürztee.

Aufbewahrung:

  • Im Kühlschrank abgedeckt für bis zu 5 Tage haltbar.
  • Zum Einfrieren portionieren, gut einwickeln und in einem luftdichten Behälter lagern (bis zu 3 Monate). Zum Auftauen im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur langsam auftauen lassen.

Nutrition

Keywords: Spekulatius, Käsekuchen, Kuchen, Dessert, Weihnachten, Winter, Backen, Rezept, einfach, cremig, würzig

Find it online: https://kochenlust.com/spekulatius-kasekuchen/