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Spicy Chicken Soup

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Diese würzige Hühnersuppe ist ein Feuerwerk an Aromen, das Körper und Geist belebt. Ein Muss für kalte Tage oder wenn Sie eine geschmackvolle Schärfe suchen.

Ingredients

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Zutaten

  • Für das Hühnchen und die Basis:
  • 500–600g Hähnchenfleisch (Hähnchenbrustfilet oder Hähnchenschenkel)
  • 1–3 Jalapeños oder Serranos (entkernt und fein gehackt) oder Habaneros
  • 1–2 Teelöffel Chiliflocken oder Cayennepfeffer
  • 1–2 Esslöffel Gochujang oder Sriracha (optional)
  • 1 große Zwiebel, fein gehackt
  • 3–4 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1–2 Esslöffel frischer Ingwer, gerieben oder fein gehackt
  • 1,5 – 2 Liter hochwertige Hühnerbrühe
  • Optional: etwas Wasser
  • 1–2 Esslöffel Pflanzenöl zum Anbraten
  • Für das Gemüse:
  • 2 Karotten, in Scheiben oder Würfel geschnitten
  • 2 Stangen Sellerie, in Scheiben geschnitten
  • 1 rote Paprika, in Streifen oder Würfel geschnitten
  • 1 Tasse Mais (frisch, gefroren oder aus der Dose)
  • Optional: 100g Champignons oder Shiitake-Pilze, geschnitten
  • Optional: 1-2 kleine Kartoffeln oder Süßkartoffeln, gewürfelt
  • Für die Würze und Garnitur:
  • 2 Esslöffel Sojasauce oder Tamari
  • 1 Esslöffel Fischsauce (optional)
  • Saft von 1 Limette
  • Eine Prise Zucker
  • Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • Frischer Koriander oder glatte Petersilie, gehackt
  • Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten

Instructions

Zubereitung

  1. Hühnchen vorbereiten: Hähnchenfleisch waschen, trockentupfen und in mundgerechte Stücke schneiden.
  2. Anbraten: Pflanzenöl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebeln darin glasig dünsten. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz mitdünsten, bis sie duften.
  3. Chili hinzufügen: Gehackte Jalapeños/Serranos/Habaneros und Chiliflocken/Cayennepfeffer (je nach gewünschter Schärfe) dazugeben und kurz anrösten. Optional Gochujang oder Sriracha einrühren.
  4. Hühnchen anbraten: Hähnchenstücke hinzufügen und von allen Seiten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
  5. Flüssigkeit und Gemüse: Mit Hühnerbrühe und ggf. etwas Wasser aufgießen. Karotten, Sellerie, rote Paprika und optional Pilze oder Kartoffeln/Süßkartoffeln hinzufügen. Aufkochen lassen.
  6. Köcheln lassen: Die Suppe bei niedriger Hitze zugedeckt etwa 20-30 Minuten köcheln lassen, bis das Hühnchen gar und das Gemüse weich ist. Bei Verwendung von rohem Hühnchenfleisch die Kochzeit anpassen.
  7. Abschmecken: Sojasauce/Tamari, Fischsauce (falls verwendet), Limettensaft und eine Prise Zucker einrühren. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
  8. Servieren: Die Suppe in tiefen Tellern anrichten. Mit frischem Koriander/Petersilie und Frühlingszwiebeln garnieren.

Notes

Tipps zur Schärfe und Lagerung

Anpassung der Schärfe: Beginnen Sie mit einer geringeren Menge Chili und fügen Sie nach und nach mehr hinzu, um die Schärfe nach Ihrem Geschmack anzupassen. Die Art der Chili beeinflusst ebenfalls die Schärfe.

Gehaltvollere Mahlzeit: Für eine gehaltvollere Mahlzeit können Sie Reisnudeln oder Glasnudeln direkt in der Suppe kochen.

Aufbewahrung: Die Spicy Chicken Soup hält sich im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter 2-3 Tage. Vor dem Servieren langsam wieder aufwärmen und bei Bedarf nochmals abschmecken.

Nutrition

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