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Würziger Griechischer Garnelen-Scampi mit Chiliflocken und Kräutern

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Erleben Sie die unvergleichliche Kombination aus würziger Schärfe und mediterraner Frische mit diesem köstlichen Scampi-Gericht. Saftige Garnelen in einer aromatischen Soße, perfekt für ein schnelles Abendessen oder besondere Anlässe.

Ingredients

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Zutaten

  • 700g-1kg frische oder aufgetaute, rohe Garnelen, geschält und entdarmt
  • 3–4 Esslöffel extra natives Olivenöl
  • 2 Esslöffel ungesalzene Butter
  • 6–8 Zehen Knoblauch, fein gehackt
  • 1–2 Teelöffel Chiliflocken
  • 1 Teelöffel getrockneter Oregano
  • Eine halbe Tasse frische Petersilie, grob gehackt, plus etwas mehr zum Garnieren
  • Saft einer halben bis ganzen Zitrone
  • 120ml Gemüsebrühe oder alkoholfreie Weißwein-Alternative
  • Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • Eine halbe Tasse Kirschtomaten, halbiert (optional)
  • Eine halbe Tasse Kalamata-Oliven, entsteint und halbiert (optional)
  • Eine Vierteltasse Feta-Käse, zerbröselt (optional)

Instructions

Zubereitung

  1. Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.
  2. Die Garnelen kurz in heißem Olivenöl anbraten, bis sie rosa sind. Vorsicht, Garnelen garen sehr schnell und dürfen nicht überkocht werden.
  3. Butter in die Pfanne geben und schmelzen lassen. Knoblauch und Chiliflocken hinzufügen und kurz mitbraten, bis sie duften.
  4. Getrockneten Oregano und die gehackte Petersilie einrühren.
  5. Gemüsebrühe (oder Weißwein-Alternative) und Zitronensaft hinzufügen. Aufkochen lassen und einige Minuten köcheln lassen, um die Sauce leicht zu reduzieren.
  6. Optional Kirschtomaten und Kalamata-Oliven hinzufügen und erwärmen.
  7. Die angebratenen Garnelen zurück in die Pfanne geben und in der Sauce schwenken, bis sie gerade eben durchgegart sind.
  8. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
  9. Mit frischer Petersilie und optional zerbröseltem Feta-Käse garnieren.
  10. Sofort servieren.

Notes

Tipps und Lagerung

  • Verwenden Sie frische Kräuter, wenn möglich, für das beste Aroma.
  • Passen Sie die Menge der Chiliflocken an Ihren persönlichen Schärfegrad an.
  • Dieses Gericht schmeckt am besten frisch zubereitet. Falls Reste anfallen, bewahren Sie diese in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Zum Wiederaufwärmen in der Pfanne bei niedriger Hitze erwärmen, um die Garnelen nicht zu übergaren.

Nutrition

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