Spicy Miso Carrot Soup
Eine wärmende und aromatische Suppe, die süße Karotten mit der würzigen Tiefe von Miso und einer angenehmen Schärfe vereint. Ein wahres Geschmackserlebnis für kalte Tage.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 45 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Global
- Diet: Vegan
Ingredients
Zutaten
- 500g Karotten, geschält und klein geschnitten
- 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
- 2–3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- ca. 2 cm frischer Ingwer, fein gehackt
- 2–3 EL rote Miso-Paste (oder weiße für milderen Geschmack)
- 1 Liter Gemüsebrühe
- Chili-Paste oder -Flocken, nach Geschmack
- 200 ml Kokosmilch
- 2 EL Olivenöl oder Sesamöl
Instructions
Zubereitung
- Zutaten vorbereiten: Karotten schälen und in kleine Stücke schneiden. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken.
- Anbraten: 2 EL Olivenöl oder Sesamöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Gehackte Zwiebel hinzufügen und ca. 5 Minuten braten, bis sie weich und leicht goldbraun ist.
- Knoblauch und Ingwer hinzufügen: Knoblauch und Ingwer in den Topf geben und weitere 2 Minuten braten, bis es duftet.
- Karotten und Brühe: Geschnittene Karotten hinzufügen und 5 Minuten mitbraten. Gemüsebrühe angießen und zum Kochen bringen.
- Miso und Würze: Hitze reduzieren und die Suppe 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Karotten weich sind. Eine kleine Menge Brühe abnehmen, um die Miso-Paste darin aufzulösen. Miso-Paste und Chili-Paste/Flocken zur Suppe geben und gut verrühren.
- Pürieren: Die Suppe mit einem Stabmixer bis zur gewünschten Konsistenz pürieren.
- Kokosmilch einrühren: Kokosmilch in die pürierte Suppe geben und kurz aufkochen lassen. Mit Gewürzen abschmecken.
- Servieren: Die Suppe vom Herd nehmen und kurz abkühlen lassen, bevor sie in Schalen gefüllt wird.
Notes
Tipps und Lagerung
Passen Sie die Schärfe nach Ihrem Geschmack an und experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten oder Kräutern.
Garnieren Sie die Suppe mit frischen Kräutern wie Koriander oder Petersilie, einem Spritzer Limettensaft, gerösteten Kürbiskernen oder Sesam. Servieren Sie sie mit knusprigem Brot oder Reis.
Die Suppe lässt sich gut im Kühlschrank lagern (3-4 Tage) oder portionsweise einfrieren (bis zu 3 Monate). Zum Erwärmen langsam auf dem Herd oder in der Mikrowelle erwärmen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 0 kcal
- Sugar: 0g
- Sodium: 0mg
- Fat: 0g
- Saturated Fat: 0g
- Carbohydrates: 0g
- Fiber: 0g
- Protein: 0g
- Cholesterol: 0mg
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