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Szegediner Gulasch ganz einfach zubereitet

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Der betörende Duft von zartem Schweinefleisch und würzigem Sauerkraut durchzieht meine Küche und weckt Erinnerungen an unvergessliche Familienessen. Mit diesem Rezept für Szegediner Gulasch ganz einfach zubereitet, bringe ich den Geschmack Ungarns direkt auf den Tisch. Dieses herzhafte Gericht kombiniert eine perfekte Mischung aus intensiven Aromen und einer cremigen Textur, die selbst die hartnäckigsten Fast-Food-Liebhaber überzeugen wird.

Ingredients

Scale
  • 600 g Schweinefleisch, zart gewürfelt
  • 500 g Sauerkraut, frisch oder aus der Dose
  • 2 Zwiebeln, geschält und gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, geschält und gehackt
  • 2 EL Paprikapulver, edelsüß
  • 2 TL Kümmel, ganz oder gemahlen
  • 1 Lorbeerblatt
  • 500 ml Gemüsebrühe oder Rinderbrühe
  • 2 EL Öl zum Braten
  • 2 TL Salz
  • 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen

Instructions

  1. In einem großen Topf das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Wenn es leicht raucht, das gewürfelte Schweinefleisch portionsweise dazugeben und 5-7 Minuten anbraten, bis es von allen Seiten goldbraun ist.
  2. Zwiebeln und den gehackten Knoblauch in den Topf geben und weitere 5 Minuten braten, bis die Zwiebeln glasig sind.
  3. Das Paprikapulver, Kümmel, Lorbeerblatt, Salz und frisch gemahlenen Pfeffer hinzufügen. Alles gut verrühren.
  4. Die Gemüsebrühe in den Topf gießen und das Sauerkraut unterrühren.
  5. Den Gulasch zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und mit geschlossenem Deckel 75-80 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
  6. Vor dem Servieren den Gulasch abschmecken und nach Belieben nachwürzen.

Notes

Für eine schnellere Zubereitung kann Hähnchenschenkel ohne Haut verwendet werden. Alternativen wie Putenbrust sind ebenfalls möglich.

Nutrition

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