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Teriyaki Chicken Fried Rice

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Ein unwiderstehliches Gericht, das süß-salzige Teriyaki-Glasur, zartes Hähnchen und aromatischen gebratenen Reis vereint. Erleben Sie die reiche Umami-Tiefe der Teriyaki-Sauce gepaart mit der wohligen Vertrautheit von gebratenem Reis und knackigem Gemüse.

Ingredients

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Zutaten

  • 500g Hähnchenbrust oder Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut, in mundgerechte Stücke geschnitten
  • 3–4 Tassen gekochter Langkornreis (Jasmin- oder Basmatireis) vom Vortag, gekühlt
  • ca. 1/2 Tasse Teriyaki-Sauce (gekauft oder selbstgemacht)
  • 2–3 große Eier, leicht verquirlt
  • 1 mittelgroße Zwiebel, fein gewürfelt
  • 3–4 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 EL frischer Ingwer, gerieben oder gehackt
  • 1 Tasse Tiefkühlerbsen und -karottenmischung (aufgetaut)
  • 1/2 rote Paprika, gewürfelt
  • 1/2 Tasse Mais
  • 2 EL Sojasauce (hell)
  • 1 EL Sesamöl
  • 2–3 EL Pflanzenöl (Erdnuss-, Raps- oder Sonnenblumenöl) zum Braten
  • Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten (zum Garnieren)
  • gerösteter Sesam (zum Garnieren)

Instructions

Zubereitung

  1. Hähnchen vorbereiten: Die Hähnchenstücke mit der Hälfte der Teriyaki-Sauce vermischen und mindestens 15 Minuten marinieren lassen.
  2. Eier braten: In einer großen Pfanne oder einem Wok 1 EL Pflanzenöl erhitzen. Die verquirlten Eier hineingeben und zu einem dünnen Omelett braten. Abkühlen lassen und in kleine Stücke schneiden. Beiseite stellen.
  3. Gemüse und Hähnchen anbraten: Den restlichen EL Pflanzenöl in die Pfanne geben. Das marinierte Hähnchen bei starker Hitze anbraten, bis es fast durchgebraten ist. Herausnehmen und beiseite stellen.
  4. Aromaten und Gemüse anbraten: Gehackte Zwiebel, Knoblauch und Ingwer in die Pfanne geben und 2-3 Minuten anbraten, bis sie duften. Tiefkühlerbsen, Karotten, Paprika und Mais hinzufügen und weitere 3-5 Minuten braten, bis das Gemüse leicht bissfest ist.
  5. Reis hinzufügen: Den gekühlten Reis in die Pfanne geben. Unter ständigem Rühren bei starker Hitze ca. 5 Minuten braten, bis der Reis gut erwärmt und leicht gebräunt ist.
  6. Alles zusammenfügen: Das gebratene Hähnchen, die geschnittenen Eier und die restliche Teriyaki-Sauce zum Reis geben. Mit hellem Sojasauce und Sesamöl abschmecken und gut vermischen. Weiter braten, bis alles gut durcherhitzt ist.
  7. Garnieren und servieren: Mit frischen Frühlingszwiebeln und geröstetem Sesam garnieren und sofort servieren.

Notes

Tipps und Lagerung

  • Vorbereitung ist alles: Schneiden Sie alle Zutaten vor dem Kochbeginn vor und legen Sie sie bereit.
  • Hohe Hitze: Verwenden Sie einen Wok oder eine große, schwere Pfanne und braten Sie bei hoher Hitze, um die besten Ergebnisse zu erzielen.
  • Gekühlter Reis: Verwenden Sie unbedingt kalten Reis vom Vortag. Die trockeneren Körner trennen sich beim Braten besser und nehmen die Aromen optimal auf.
  • Lagerung: Teriyaki Chicken Fried Rice kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für 2-3 Tage aufbewahrt werden. Vor dem erneuten Erwärmen gut durchmischen.

Nutrition

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