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Thai Coconut Chicken Curry Skillet

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Dieses Thai Coconut Chicken Curry Skillet ist die perfekte Lösung für ein schnelles und aromatisches Abendessen. Mit zartem Hähnchen, einer cremigen Kokosmilchsauce und frischem Gemüse zubereitet, bringt es die Aromen Thailands direkt auf Ihren Tisch.

Ingredients

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Zutaten

  • 500–600g Hähnchenbrust oder Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut
  • 2 Dosen (je 400ml) vollfettige Kokosmilch
  • 2–4 Esslöffel rote Thai-Currypaste
  • 1 Stück Ingwer (ca. 3–4 cm), geschält und fein gerieben oder gehackt
  • 3–4 Zehen Knoblauch, fein gehackt
  • 1 Stängel Zitronengras, nur der untere helle Teil, äußere Schichten entfernt, fein gehackt oder leicht zerdrückt
  • 2–3 Kaffir-Limettenblätter, frisch oder getrocknet
  • 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
  • 1 gelbe Paprika, in Streifen geschnitten
  • 1 mittelgroße Zwiebel, geviertelt und in Spalten geschnitten
  • Optional: Eine Handvoll Zuckerschoten oder grüne Bohnen
  • 100–150 ml Hühnerbrühe (oder Gemüsebrühe)
  • 1–2 Esslöffel Fischsauce
  • 1–2 Teelöffel brauner Zucker
  • Saft einer halben bis ganzen Limette, frisch gepresst
  • 1–2 Esslöffel Kokosöl oder neutrales Pflanzenöl
  • Frischer Koriander, frische Thai-Basilikumblätter, Limettenviertel und eventuell frische rote Chilischeiben zur Garnitur

Instructions

Zubereitung

  1. Erhitzen Sie das Kokosöl (oder Pflanzenöl) in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie die rote Thai-Currypaste hinzu und braten Sie sie etwa 1 Minute lang an, bis sie duftet.
  2. Fügen Sie den gehackten Ingwer und Knoblauch hinzu und braten Sie sie weitere 30 Sekunden mit. Geben Sie das gehackte Zitronengras und die Kaffir-Limettenblätter hinzu und rühren Sie sie kurz unter.
  3. Geben Sie das Hähnchenfleisch in die Pfanne und braten Sie es von allen Seiten goldbraun an.
  4. Gießen Sie die Kokosmilch und die Hühnerbrühe an. Bringen Sie die Mischung zum Köcheln.
  5. Fügen Sie die geschnittenen Paprika und optional Zuckerschoten oder grüne Bohnen hinzu. Lassen Sie das Curry für etwa 5-7 Minuten köcheln, oder bis das Gemüse gar, aber noch bissfest ist und das Hähnchen durchgegart ist.
  6. Rühren Sie die Fischsauce und den braunen Zucker ein. Schmecken Sie das Curry ab und passen Sie die Würze nach Bedarf an.
  7. Geben Sie zum Schluss den frischen Limettensaft hinzu.
  8. Garnieren Sie das Thai Coconut Chicken Curry Skillet mit frischem Koriander, Thai-Basilikum und eventuell frischen Chilischeiben. Servieren Sie es heiß mit Reis.

Notes

Tipps & Lagerung

Tipp zum Anbraten der Currypaste: Rösten Sie die Currypaste kurz in etwas Öl an, bevor Sie die Kokosmilch hinzufügen. Dies setzt die vollen Aromen frei und intensiviert den Geschmack des Currys.

Aufbewahrung: Das Thai Coconut Chicken Curry Skillet kann im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Stellen Sie sicher, dass es vollständig abgekühlt ist, bevor Sie es in einen luftdichten Behälter geben.

Aufwärmen: Das Curry kann sanft in einem Topf bei niedriger Hitze oder in der Mikrowelle erwärmt werden. Rühren Sie es gelegentlich um.

Serviervorschläge: Dieses Curry schmeckt hervorragend zu gedämpftem Jasminreis oder Basmatireis. Auch Naan-Brot oder ein frischer Salat sind eine gute Ergänzung.

Nutrition

Keywords: Thai, Curry, Hähnchen, Kokosmilch, Skillet, eine Pfanne, schnelles Abendessen, einfach, aromatisch

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