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Thai Coconut Curry Chicken

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Dieses Thai Coconut Curry Chicken ist eine köstliche Umarmung für die Seele, die mit saftigem Hähnchen und einer aromatischen Kokosmilch-Currysauce begeistert. Erleben Sie eine Geschmacksexplosion mit jeder Gabel!

Ingredients

Zutaten

  • Hähnchenfleisch (ca. 500-600g)
  • Kokosmilch (ca. 800ml, 2 Dosen à 400ml)
  • Rote Thai Currypaste (2-3 EL)
  • Fischsauce (2-3 EL)
  • Brauner Zucker oder Palmzucker (1-2 TL)
  • Limettensaft (1-2 EL)
  • Kaffir-Limettenblätter (3-4 Stück)
  • Zitronengras (1 Stange)
  • Ingwer (1 Stück, ca. 2 cm)
  • Knoblauch (2-3 Zehen)
  • Schalotten oder Zwiebeln (1 mittelgroß)
  • Gemüse (nach Wahl, ca. 200-300g)
  • Pflanzenöl (1 EL)
  • Frischer Koriander
  • Frische rote Chilis

Instructions

Zubereitung

  1. Vorbereitung der Zutaten: Hähnchen in mundgerechte Stücke schneiden. Ingwer und Knoblauch fein hacken. Zitronengrasstange anklopfen, um die Aromen freizusetzen. Schalotten oder Zwiebeln würfeln. Gemüse nach Wahl vorbereiten und schneiden.
  2. Currypaste anbraten: Pflanzenöl in einem großen Topf oder Wok bei mittlerer Hitze erhitzen. Rote Thai Currypaste hinzufügen und unter Rühren etwa 1-2 Minuten anbraten, bis sie duftet.
  3. Hähnchen anbraten: Hähnchenstücke zum Curry geben und von allen Seiten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
  4. Kokosmilch und Aromen hinzufügen: Die Kokosmilch nach und nach angießen und gut verrühren. Kaffir-Limettenblätter und Zitronengras hinzufügen. Ingwer, Knoblauch und Schalotten/Zwiebeln beigeben.
  5. Köcheln lassen: Die Sauce zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 10-15 Minuten sanft köcheln lassen, bis das Hähnchen gar ist und die Aromen sich verbunden haben.
  6. Abschmecken: Fischsauce, braunen Zucker/Palmzucker und Limettensaft einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Menge der Fischsauce, des Zuckers und des Limettensafts kann je nach Geschmack angepasst werden, um die perfekte Balance aus süß, sauer und salzig zu erzielen.
  7. Gemüse hinzufügen (optional): Wenn Sie Gemüse verwenden, fügen Sie es in den letzten 5-7 Minuten der Kochzeit hinzu, damit es gar, aber noch bissfest bleibt.
  8. Servieren: Das Thai Coconut Curry Chicken heiß servieren, garniert mit frischem Koriander und optional frischen roten Chilis.

Notes

Tipps und Aufbewahrung

Tipps: Für eine schärfere Variante können Sie grüne Currypaste verwenden. Anstelle von Hähnchen können auch Garnelen oder Tofu verwendet werden. Frisches Gemüse wie Brokkoli, Paprika, Zuckerschoten oder Bambussprossen passen hervorragend dazu.

Aufbewahrung: Das Thai Coconut Curry Chicken ist ein Gericht, das oft am zweiten Tag noch besser schmeckt, da die Aromen Zeit hatten, sich vollständig zu entfalten. Bewahren Sie das abgekühlte Curry in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Es hält sich dort gut für 2-3 Tage. Zum Aufwärmen langsam bei niedriger Hitze auf dem Herd erwärmen oder in der Mikrowelle erhitzen, dabei gelegentlich umrühren.

Nutrition

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