Thai Gurkensalat
Ein erfrischender Thai Gurkensalat mit Limette, Sojasauce und Erdnüssen – perfekt als leichte Beilage oder als Hauptgericht. Dieser Salat ist gesund, einfach zuzubereiten und voller frischer Aromen. Er kombiniert knackige Gurken mit einer würzigen und süß-sauren Dressing-Note und ist eine wunderbare Ergänzung zu vielen asiatischen Gerichten oder als leichte Mahlzeit für sich.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 0 Minuten
- Total Time: 10 Minuten
- Yield: 2 Portionen 1x
- Category: Salat
- Method: Mischen
- Cuisine: Thailändisch
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
- 1 Salatgurke, gewaschen und in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Schalotte, in Ringen geschnitten
- ½ Bund Koriander, gehackt
- 30 g ungesalzene Erdnüsse, grob gehackt oder im Mörser zerstossen
- 1 milde rote Chili, entkernt und fein geschnitten
- 1 EL Sojasauce
- 1 EL Limettensaft
- ½ EL Ahornsirup oder Honig
- 1 TL Sesamöl
- 1 TL geriebener Ingwer
Instructions
- Gurke waschen und in dünne Scheiben schneiden.
- Alle Zutaten für das Dressing in einer kleinen Schüssel vermengen.
- Die Gurkenscheiben, Schalotten, Chili, Koriander und die grob gehackten Erdnüsse in einer großen Schüssel vermengen.
- Das Dressing über die Salatzutaten gießen und gut mischen.
- Die restlichen Erdnüsse zur Dekoration auf den Salat streuen und servieren.
Notes
Frisch schmeckt der Salat am besten. Reste können jedoch einen Tag im Kühlschrank aufbewahrt werden. Für eine milder scharfe Variante, kannst du die Chili reduzieren oder ganz weglassen. Stelle sicher, dass du ungesalzene Erdnüsse verwendest, um den Salat nicht zu salzig zu machen. Minze kann Koriander ersetzen, wenn dieser nicht deinem Geschmack entspricht.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 182 kcal
- Sugar: 8 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 11 g
- Saturated Fat: 1 g
- Carbohydrates: 16 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 7 g
- Cholesterol: 0 mg
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