Thailändische Koriandersauce
Eine schnelle, erfrischende Koriandersauce aus Limettensaft, Knoblauch und Chili, die jedes Gericht aufpeppt. Sie ist glutenfrei, kalorienarm und in weniger als 10 Minuten fertig.
- Prep Time: 5 minutes
- Cook Time: 0 minutes
- Total Time: 10 minutes
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Main Course
- Method: Mixen
- Cuisine: Global
- Diet: Glutenfrei
Ingredients
Scale
Zutaten
- 1 Bund Koriander (Blätter und Stiele)
- 2 grüne Chilis (nach Geschmack)
- 1 EL Zucker (oder Honig)
- 2 Zehen Knoblauch, geschält
- 2‑4 EL Wasser (für gewünschte Konsistenz)
- 1 EL Fischsauce (oder Sojasauce)
- 2 EL frischer Limettensaft (alternativ Zitronensaft)
Instructions
Zubereitung
- Koriander gründlich waschen und grob hacken; die Stiele mitverwenden.
- Grüne Chilis entstielen, klein schneiden.
- Alle Zutaten (Koriander, Chili, Zucker, Knoblauch, Wasser, Fischsauce und Limettensaft) in einen Mixer geben.
- Auf hoher Stufe mixen, bis die Sauce glatt und cremig ist (ca. 30–45 Sek.). Bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen.
- Abschmecken und nach Belieben mit mehr Zucker, Limettensaft oder Wasser anpassen.
- Fertig! In ein luftdichtes Gefäß füllen und sofort servieren oder im Kühlschrank lagern.
Notes
Tipps & Aufbewahrung
- Im Kühlschrank bis zu einer Woche in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
- Für längere Lagerung einfrieren: Portionen in Eiswürfelformen gießen und bis zu 3 Monate haltbar.
- Vor dem Servieren kurz durchmixen, falls sich die Zutaten getrennt haben.
- Bei zu starker Schärfe mehr Zucker oder Limettensaft hinzufügen.
- Für eine vegetarische Variante die Fischsauce durch Sojasauce ersetzen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 0 kcal
- Sugar: 0g
- Sodium: 0mg
- Fat: 0g
- Saturated Fat: 0g
- Carbohydrates: 0g
- Fiber: 0g
- Protein: 0g
- Cholesterol: 0mg
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