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Thailändische Süß-Chili-Rippchen

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Diese thailändischen Süß-Chili-Rippchen sind ein echter Hingucker und eine wahre Freude für den Gaumen – perfekt für gesellige Abende. Mit einer harmonischen Mischung aus süßer und leicht scharfer Glasur, die die zarten Rippchen umhüllt, wird dieses Rezept schnell zu deinem neuen Lieblingscomfortfood. Einfach zuzubereiten und am nächsten Tag sogar noch besser!

Ingredients

Scale

Für die Rippchen:

  • 2 kg Baby Back Ribs
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Pfeffer
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • 1 TL Zwiebelpulver
  • 1 TL Räucherpaprika

Für die Glasur:

  • 250 ml Thailändische Süß-Chili-Soße
  • 50 ml Sojasoße
  • 1 TL Fischsoße (Kann weggelassen werden)
  • 2 EL Honig
  • 2 EL Reisessig
  • 1 TL Sriracha (Optional)

Für die Garnitur:

  • 3 EL Frischer Knoblauch (gehackt)
  • 1 cm Frischer Ingwer
  • 1 TL Limettenschale
  • 1 EL Limettensaft
  • 2 EL Gehackte geröstete Erdnüsse
  • 2 EL Frischer Koriander
  • 1 Stück Rote Chili oder Fresno-Pfeffer (gewürfelt)
  • 2 Stücke Limettenstücke (Zum Servieren)

Instructions

  1. Rippchen vorbereiten: Entferne die Silberhaut von den Rippchen und tupfe sie gründlich trocken. Würze die Rippchen großzügig mit Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und geräucherter Paprika. Lasse die gewürzten Rippchen für etwa 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen.
  2. Rippchen garen: Heize den Ofen auf 150 °C (300 °F) vor. Wickele die Rippchen in Alufolie ein und lege sie auf ein Backblech. Röste die Rippchen für ca. 2,5 Stunden, bis sie zart, aber nicht zerfallend sind.
  3. Glasur zubereiten: In einem mittelgroßen Topf kombinierst du die thailändische Süß-Chili-Soße, Sojasoße, Fischsoße, Honig, Reisessig, Sriracha, frischen Knoblauch, Ingwer sowie Limettenschale und -saft. Lass die Mischung bei mittlerer Hitze für etwa 5-7 Minuten köcheln, bis sie glänzend und leicht eingedickt ist.
  4. Glasur auftragen: Nimm die Rippchen aus dem Ofen und entfalte die Folie vorsichtig. Lege die Rippchen wieder auf das Backblech und bestreiche sie großzügig mit der zubereiteten Glasur. Stelle das Blech unter den Grill des Ofens und grille die Rippchen für 3-5 Minuten, bis sie schön klebrig und karamellisiert sind – beobachte sie gut, um ein Verbrennen zu vermeiden.
  5. Garnieren und servieren: Bestreue die fertigen Rippchen mit gehackten Erdnüssen, frischem Koriander und gewürfeltem Chili. Serviere die Rippchen mit Limettenstücken, damit jeder Gast nach Belieben Frische hinzufügen kann.

Notes

Genieße die Rippchen warm und frisch vom Grill, ideal für gesellige Abende und besondere Anlässe.

Nutrition

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