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Thailändische Süßscharfe Chili-Hähnchen-Buddha-Schale

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Eine schnelle, gesunde Buddha-Schale mit zartem Hähnchen, fluffiger Quinoa und einer süß-scharfen Chili‑Sauce. Perfekt für ein ausgewogenes Abendessen oder Meal‑Prep in nur 30 Minuten.

Ingredients

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Zutaten

  • 1 Tasse Quinoa – proteinreiche Basis
  • 2 Tassen Wasser oder Kokosmilch – zum Kochen der Quinoa
  • 3 Tassen Kale – gepackt, massiert mit Öl und Zitrone
  • 2 Tassen Sprossen
  • 1 Tasse Karotte – gerieben
  • 2 Tassen Ananas – in Scheiben
  • 1 Tasse rote Paprika – in Scheiben
  • 1 Tasse roter Kohl – in Scheiben
  • 1 lb gekochtes Hähnchen – gerissen oder in Scheiben
  • 1 Tasse süßscharfe Chili‑Sauce
  • 1 EL geröstete Sesamsamen
  • 1/4 Tasse Frühlingszwiebeln – geschnitten
  • 2 EL Koriander – gehackt, optional

Instructions

Zubereitung

  1. Quinoa gründlich mit kaltem Wasser abspülen, dann mit Wasser oder Kokosmilch in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren, abdecken und 15‑20 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit aufgenommen ist.
  2. Topf vom Herd nehmen und die Quinoa weitere 5 Minuten zugedeckt quellen lassen. Mit einer Gabel auflockern.
  3. Kale mit etwas Öl, Zitronensaft und einer Prise Salz massieren, bis er weich ist. Das übrige Gemüse waschen und in feine Streifen bzw. Scheiben schneiden.
  4. Quinoa als Basis in Schüsseln verteilen. Das vorbereitete Gemüse (Kale, Sprossen, geriebene Karotte, Ananas, Paprika, Kohl) darauf anrichten.
  5. Gekochtes Hähnchen gleichmäßig über das Gemüse legen.
  6. Süßscharfe Chili‑Sauce gleichmäßig über die ganze Schale gießen. Nach Geschmack anpassen.
  7. Mit gerösteten Sesamsamen, Frühlingszwiebeln und optional Koriander bestreuen. Warm oder kalt servieren.

Notes

Tipps & Aufbewahrung

  • Die Schalen nicht länger als 2 Stunden bei Zimmertemperatur stehen lassen.
  • Im Kühlschrank in luftdichten Behältern bis zu 4 Tage haltbar.
  • Für längere Lagerung einfrieren (bis zu 3 Monate). Gemüse und Dressing separat einfrieren, um Textur zu erhalten.
  • Beim Wiederaufwärmen das Dressing erst nach dem Erhitzen hinzufügen.
  • Quinoa vor dem Kochen gründlich spülen, um Bitterstoffe zu entfernen.

Nutrition

Keywords: Thai, Buddha Bowl, süßscharfe Chili, Hähnchen, Quinoa, gesund, glutenfrei, Meal Prep, schnelles Abendessen

Find it online: https://kochenlust.com/thailandische-susscharfe-chili-hahnchen-buddha-schale/