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Thunfisch-Nudelsalat ohne Mayo

Thunfisch-Nudelsalat ohne Mayo
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Ein leichter und erfrischender Thunfisch-Nudelsalat, perfekt für den Sommer. Ganz ohne Mayonnaise, dafür voller Geschmack mit gerösteten Tomaten, frischen Kräutern und einer spritzigen Balsamico-Vinaigrette.

Ingredients

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Für das Dressing:

  • 120 ml Extra Vergine Olivenöl – gibt Reichtum und Geschmack; kann durch neutrales Öl ersetzt werden.
  • 60 ml Balsamico-Essig – verleiht der Vinaigrette eine angenehme Säure; Weißweinessig ist eine Alternative.
  • 1 EL Dijon-Senf – sorgt für einen scharfen Kick und hilft, das Dressing zu emulgieren; gelber Senf funktioniert auch.
  • 30 ml Zitronensaft – bringt Frische in das Dressing; frischer Limettensaft kann auch verwendet werden.
  • 1 TL Zucker – balanciert die Säure der Vinaigrette; Honig oder Ahornsirup sind gute Alternativen.
  • 1 TL Koscheres Salz – verstärkt den Gesamtschmack; Meersalz oder normales Tafelsalz können verwendet werden.
  • 1 TL Pfeffer

Für den Salat:

  • 225 g Kurze Pasta – kleine Pastaformen wie Fusilli oder Farfalle sind ideal.
  • 190 g Abgepackter oder Dosen-Thunfisch – die Hauptquelle für Protein; Thunfisch in Olivenöl sorgt für mehr Geschmack.
  • 1 Pint Kirschtomaten oder Traubentomaten – bringen Süße und Saftigkeit ins Spiel; sonnengetrocknete Tomaten können auch verwendet werden.
  • 2 Tassen Baby-Rucola – sorgt für einen frischen, pfeffrigen Geschmack; Spinat kann als Alternative genutzt werden.
  • 2 EL Dill, gehackt – verleiht aromatische Kräuter-Aromen; frische Petersilie oder Basilikum können ersetzt werden.
  • 2 EL Schnittlauch, gehackt – fügt ebenfalls aromatische Kräuterwerte hinzu; frische Petersilie oder Basilikum sind möglich.

Instructions

  1. Dressing vorbereiten:

    In einem Einmachglas oder einer Schüssel das Extra Vergine Olivenöl, den Balsamico-Essig, Dijon-Senf, Zitronensaft, Zucker sowie koscheres Salz und Pfeffer vermengen. Mit einem Schneebesen oder durch Schütteln im Glas gut vermischen, bis die Mischung glatt ist und sich die Zutaten vollständig verbunden haben.

  2. Tomaten rösten:

    Heize den Ofen auf 220 °C (425 °F) vor. Halbiere die Kirschtomaten und lege sie auf ein Backblech. Träufle etwas Olivenöl über die Tomaten und röste sie im vorgeheizten Ofen etwa 15 Minuten lang, bis sie zart und leicht karamellisiert sind.

  3. Pasta kochen:

    Bringe einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen und füge die kurze Pasta hinzu. Koche die Pasta für etwa 8-10 Minuten, bis sie al dente ist. Gieße die Pasta ab und lasse sie kurz abkühlen, während du die anderen Zutaten vorbereitest.

  4. Zutaten kombinieren:

    In einer großen Schüssel warmen Nudeln das Dressing hinzuzufügen. Füge dann die gerösteten Tomaten, Baby-Rucola, den Thunfisch, Dill und Schnittlauch hinzu. Mische alles sanft, bis alle Zutaten gut miteinander verbunden sind und das Dressing gleichmäßig verteilt ist.

  5. Salat kühlen:

    Decke die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und stelle sie für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank. Dies ermöglicht es den Aromen des Thunfisch-Nudelsalats, sich zu entfalten und den Salat erfrischend und köstlich zu machen.

  6. Servieren und genießen:

    Vor dem Servieren den Thunfisch-Nudelsalat vorsichtig durchmischen, um die Zutaten gleichmäßig zu verteilen. Füge frischen Rucola und optional etwas flakey seas salt hinzu, um den Geschmack zu heben. Serviere den Salat kalt und genieße die frischen Aromen!

Notes

Der Thunfisch-Nudelsalat kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Am besten 24 Stunden im Voraus zubereiten, damit sich die Aromen gut entwickeln können. Vermeiden Sie das Einfrieren, da die Textur der Zutaten beeinträchtigt wird.

Nutrition

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