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Tomaten-Tartelettes mit frischen Kräutern

Tomaten-Tartelettes
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Entdecke die Einfachheit und den Geschmack des Sommers mit diesen köstlichen Tomaten-Tartelettes. Eine knusprige Teigkruste trifft auf eine cremige Ziegenfrischkäse-Füllung, garniert mit sonnengereiften Cocktailtomaten. Perfekt für jeden Anlass – ob als Vorspeise, Hauptgericht oder beim Brunch. In nur 40 Minuten zubereitet, bringen sie ein Stück Glück auf jeden Teller.

Ingredients

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Für den Teig

  • 250 g Dinkelmehl
  • 1 TL Salz
  • 125 g Butter (kalt, in Flakes)
  • 1 EL Weißweinessig

Für die Füllung

  • 1 Bio-Ei (Größe M)
  • 2 Knoblauchzehen
  • 150 g Ziegenfrischkäse
  • 150 g Schmand
  • 1 Prise Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
  • 250 g Cocktailtomaten
  • 50 g Semmelbrösel
  • 1 TL Piment d’Espelette
  • 1 TL Brauner Zucker
  • 1 TL Thymianblättchen
  • 1 TL Bohnenkraut

Für die Garnitur

  • Tarteletteförmchen (10 cm Durchmesser)

Instructions

  1. Heize den Ofen auf 180°C (356°F) vor.
  2. Für den Teig: Dinkelmehl, Salz und kalte Butter in einer Schüssel vermischen, bis es krümelig ist. Weißweinessig und das Bio-Ei hinzufügen, zu einem glatten Teig verkneten.
  3. Den Teig für 20 Minuten kühlen.
  4. Den gekühlten Teig ausrollen und in die Tarteletteförmchen legen.
  5. Für die Füllung: Knoblauch, Ziegenfrischkäse, Schmand und die Bio-Eier verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen.
  6. Die Tartelettes zur Hälfte mit der Käsemischung füllen.
  7. Cocktailtomaten halbieren und mit der Schnittfläche nach unten in die Füllung drücken.
  8. Die Tartelettes mit Semmelbröseln, Piment d’Espelette und braunem Zucker bestreuen.
  9. Für 25-30 Minuten backen, bis sie goldbraun und fest sind.
  10. Vor dem Servieren leicht abkühlen lassen.

Notes

Optional: Mit frischen Kräutern garnieren für extra Frische! Tipp: Stelle sicher, dass die Butter für den Teig wirklich kalt ist, um die perfekte, flauschige Kruste zu erzielen. Überwache die Backzeit, damit die Tartelettes goldbraun, aber nicht verbrannt sind. Lass die Tartelettes vor dem Servieren etwas abkühlen, damit sich die Aromen voll entfalten können.

Nutrition

Keywords: Tomaten, Tartelettes, Ziegenfrischkäse, Kräuter, Sommer, Brunch, Vorspeise, einfach, schnell

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