Tomaten-Knoblauch-Salat Sommerrezept
Ein leichter und geschmackvoller Salat, der die Essenz des Sommers einfängt. Saftige Tomaten und aromatischer Knoblauch bringen den Sommer direkt auf Ihren Tisch.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 0 minutes
- Total Time: 15 minutes
- Yield: 4 servings
- Category: Salat
- Method: Keine Kochzeit
- Cuisine: Mediterran
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
Zutaten
- Tomaten: Ca. 1 kg reife Sommertomaten (eine Mischung aus Kirsch-, Roma-, Fleischtomaten und Heirloom-Tomaten für Farbe und Geschmack)
- Knoblauch: 3-4 große Zehen, frisch und fein gehackt oder gerieben
- Olivenöl: 60-80 ml extra natives Olivenöl
- Kräuter: Eine großzügige Handvoll (ca. ½ Tasse) gehackte frische Kräuter (z.B. Basilikum, Petersilie, optional Minze oder Oregano)
- Säurekomponente: 2-3 EL (Rotweinessig, Balsamico Bianco oder frisch gepresster Zitronensaft)
- Salz und Pfeffer: Nach Geschmack
- Optional: ½ kleine rote Zwiebel (dünn geschnitten oder gehackt), ½ gewürfelte Gurke, Feta oder Mini-Mozzarella, Kalamata-Oliven, 1-2 TL Kapern, eine Prise Zucker oder Honig
Instructions
Anleitung
- Die verschiedenen Tomatenarten vorbereiten: Kirschtomaten halbieren oder ganz lassen, Roma-Tomaten würfeln, Fleischtomaten und Heirloom-Tomaten grob würfeln. Alle Tomaten in einer großen Schüssel vermischen.
- Den fein gehackten oder geriebenen Knoblauch zu den Tomaten geben.
- Die frischen Kräuter hacken und ebenfalls in die Schüssel geben.
- Die gewählte Säurekomponente (Essig oder Zitronensaft) hinzufügen.
- Mit extra nativem Olivenöl beträufeln.
- Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer nach Geschmack würzen.
- Optional: Dünn geschnittene rote Zwiebeln, gewürfelte Gurke, Feta oder Mini-Mozzarella, entsteinte und halbierte Oliven oder Kapern hinzufügen.
- Alle Zutaten vorsichtig vermengen, bis sie gut kombiniert sind.
- Optional eine Prise Zucker oder Honig hinzufügen, um die Süße der Tomaten hervorzuheben.
- Den Salat vor dem Servieren kurz ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
Notes
Tipps zur Aufbewahrung
Der Tomaten-Knoblauch-Salat schmeckt am besten frisch zubereitet. Wenn Reste bleiben, können diese in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für 1-2 Tage aufbewahrt werden. Die Tomaten können dabei weicher werden. Vor dem Servieren eventuell nochmals mit etwas Olivenöl und Kräutern verfeinern.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 0 kcal
- Sugar: 0g
- Sodium: 0mg
- Fat: 0g
- Saturated Fat: 0g
- Carbohydrates: 0g
- Fiber: 0g
- Protein: 0g
- Cholesterol: 0mg
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