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Tomaten-Knoblauch Salat Sommerrezept

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Ein erfrischender Salat aus saftigen Tomaten, aromatischem Knoblauch und frischen Kräutern, der den Sommer auf den Teller zaubert. Perfekt als leichte Hauptspeise, Beilage zu Grillgerichten oder als knackiger Starter.

Ingredients

Zutaten

  • Reife Sommertomaten: ca. 1 kg
  • Kirschtomaten: halbiert oder ganz
  • Roma‑Tomaten: gewürfelt
  • Fleischtomaten (z.B. Ochsenherz): grob gewürfelt
  • Heirloom‑Tomaten: nach Verfügbarkeit, für Farbe und Geschmack
  • Knoblauch: 3–4 große Zehen, fein gehackt oder gerieben
  • Extra natives Olivenöl: 60–80 ml
  • Frische Kräuter (Basilikum, Petersilie, optional Minze oder Oregano): ca. ½ Tasse, locker gepackt, gehackt
  • Säurekomponente: 2–3 EL Rotweinessig, Balsamico Bianco oder frisch gepresster Zitronensaft
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer: nach Geschmack
  • Rote Zwiebel: ½ kleine, sehr dünn geschnitten (optional)
  • Gurke: ½ Gurke, gewürfelt (optional)
  • Feta oder Mini‑Mozzarellabällchen: für eine cremige, salzige Note (optional)
  • Oliven (Kalamata, entsteint und halbiert): nach Belieben (optional)
  • Kapern: 1–2 TL, abgetropft (optional)
  • Ein Hauch Süße: Prise Zucker oder Honig (optional)

Instructions

Zubereitung

  1. Tomaten waschen, nach Sorte halbieren, würfeln oder grob zerkleinern und in eine große Schüssel geben.
  2. Falls verwendet, Zwiebel und Gurke hinzufügen.
  3. Den Knoblauch fein hacken oder reiben und zu den Tomaten geben.
  4. Alle frischen Kräuter grob hacken und unter das Gemüse mischen.
  5. Olivenöl, gewählte Säure (Essig oder Zitronensaft) sowie Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren.
  6. Das Dressing gleichmäßig über den Salat gießen und vorsichtig unterheben, damit die Tomaten nicht zerdrücken.
  7. Optional Feta, Mozzarellabällchen, Oliven, Kapern und eine Prise Zucker oder Honig hinzufügen und leicht vermengen.
  8. Den Salat vor dem Servieren etwa 10 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
  9. Frisch genießen – er ist ideal für warme Sommertage und Grillpartys.

Notes

Tipps & Aufbewahrung

  • Verwenden Sie möglichst reife, aromatische Tomaten für das beste Ergebnis.
  • Salzen Sie die Tomaten leicht, bevor Sie das Dressing hinzufügen, um überschüssige Flüssigkeit zu ziehen und den Geschmack zu intensivieren.
  • Der Salat bleibt im Kühlschrank luftdicht verschlossen bis zu 2 Stunden frisch, verliert jedoch an Textur. Vor dem Servieren nochmals leicht umrühren.
  • Für eine vegane Variante können Sie den Feta weglassen oder durch vegane Käsewürfel ersetzen.

Nutrition

Keywords: Tomaten, Knoblauch, Sommer, Salat, leicht, frisch, vegetarisch, BBQ, Grill, einfach

Find it online: https://kochenlust.com/tomato-garlic-salad-summer-recipe/