counters Print

Topf-Rindfleisch Stroganoff

Print Recipe

Erlebe den unwiderstehlichen Duft von frischem Rindfleisch in einer köstlichen Stroganoff-Soße mit diesem Topf-Rindfleisch Stroganoff! Dieses samtige Gericht vereint zarte Rinderhackfleischstückchen mit erdigen Cremini-Pilzen und einer cremigen Soße, die sich perfekt um die Eiernudeln schmiegt. Der Clou? Es ist ein schnelles, budgetfreundliches Rezept, das für die stressigsten Wochentage ideal ist. In nur 40 Minuten bereitet man köstliche Hausmannskost zu, und das Beste daran: alles wird in einem einzigen Topf zubereitet, was die Reinigung zum Kinderspiel macht.

Ingredients

Scale
  • 2 EL ungesalzene Butter
  • 250 g Cremini-Pilze (oder Champignons)
  • 1 Stück süße Zwiebel (oder gelbe/rote Zwiebel)
  • Koscheres Salz nach Geschmack
  • Pfeffer nach Geschmack
  • 500 g Rinderhackfleisch (oder Hähnchen-/Putenhack)
  • 2 Zehen Knoblauch (gehackt)
  • 1 TL getrockneter Thymian (oder Oregano)
  • 120 ml Weißwein (oder Hühner-/Gemüsebrühe für alkoholfrei)
  • 500 ml Rinderbrühe (niedriger Natriumgehalt empfohlen)
  • 2 TL Worcestershiresauce (oder Sojasauce)
  • 1 TL Dijon-Senf (oder gelber Senf)
  • 250 g Eiernudeln (oder Vollkorn-/glutenfreie Pasta)
  • 150 g Sauerrahm (oder griechischer Joghurt)
  • 2 EL frische Petersilie (gehackt zur Garnierung)
  • 50 g frisch geriebener Parmesan (optional)

Instructions

  1. Erhitze in einer großen Pfanne die ungesalzene Butter bei mittlerer Hitze. Lass die Butter vollständig schmelzen und achte darauf, dass sie nicht bräunlich wird.
  2. Füge die in Scheiben geschnittenen Cremini-Pilze und die gewürfelte süße Zwiebel hinzu. Sauté die Mischung für etwa 3-5 Minuten, bis die Zwiebeln durchsichtig und die Pilze zart sind. Würze mit koscherem Salz und Pfeffer.
  3. Gib das Rinderhackfleisch in die Pfanne und brate es 3-5 Minuten lang, bis es vollständig durchgegart und braun ist. Zerbrösele das Fleisch mit einem Holzlöffel.
  4. Gib den gehackten Knoblauch und den getrockneten Thymian hinzu und koche die Mischung für etwa 1 Minute weiter.
  5. Streue das Allzweckmehl in die Pfanne und rühre es 1 Minute lang, bis es leicht bräunt.
  6. Gieße den trockenen Weißwein in die Pfanne und schabe mit einem Holzlöffel den Boden der Pfanne, um alle angebratenen Stücke zu lösen. Koche weiter für etwa 2 Minuten.
  7. Füge die Rinderbrühe, die Worcestershiresauce, den Dijon-Senf und die rohen Eiernudeln hinzu. Rühre alles gut um. Würze nach Geschmack mit zusätzlichem Salz und Pfeffer.
  8. Bringe die Mischung zum Kochen, decke die Pfanne ab, reduziere die Hitze und lass das Ganze etwa 9-10 Minuten sanft köcheln, bis die Nudeln gar sind und die Soße eine cremige Konsistenz angenommen hat. Rühre hin und wieder um.
  9. Füge den Sauerrahm hinzu und rühre ihn 1-2 Minuten lang unter, bis er gut eingearbeitet ist und leicht erhitzt wird.
  10. Serviere das Topf-Rindfleisch Stroganoff sofort, garniert mit frisch gehackter Petersilie.

Notes

Für die besten Ergebnisse verwenden Sie frische Zutaten und passen Sie die Würzung nach persönlichem Geschmack an. Lagerungstipps: Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren (3-4 Tage). Kann bis zu 2 Monate eingefroren werden. Zum Aufwärmen in einer Pfanne bei mittlerer Hitze oder in der Mikrowelle erhitzen. Nicht länger als 2 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen.

Nutrition

Keywords: Rindfleisch Stroganoff, Eintopfgericht, schnelles Abendessen, budgetfreundlich, cremige Soße, Pilzgericht, Hausmannskost, One-Pot-Gericht

Find it online: https://kochenlust.com/topf-rindfleisch-stroganoff/