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Tortellini Auflauf mit Tomaten und Mozzarella

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Ein herzerwärmender und köstlicher Auflauf, der zarte Tortellini mit einer aromatischen Tomatensauce und geschmolzenem Mozzarella vereint. Dieses einfache Gericht ist perfekt für ein gemütliches Familienessen und begeistert mit italienischem Flair.

Ingredients

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Zutaten

  • ca. 500g Tortellini (frisch oder getrocknet)
  • 300–400g Rinderhackfleisch
  • 500–700g passierte Tomaten
  • 400g stückige Tomaten
  • 200–250g Mozzarella (frisch oder gerieben)
  • 1 große Zwiebel
  • 2–3 Knoblauchzehen
  • Olivenöl (zum Anbraten und Verfeinern)
  • Salz
  • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • getrockneter Oregano
  • getrockneter Basilikum
  • ca. 100-150ml Gemüse- oder Rinderbrühe
  • frisch geriebener Parmesan (optional)

Instructions

Zubereitung

  1. Vorbereitung der Basis: Die Zwiebel fein würfeln und den Knoblauch hacken. In einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Das Rinderhackfleisch dazugeben und krümelig anbraten. Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
  2. Tomatensauce herstellen: Die passierten und stückigen Tomaten in den Topf geben. Mit Salz, Pfeffer, Oregano und Basilikum würzen. Die Brühe angießen und alles gut verrühren. Die Sauce bei geringer Hitze etwa 10-15 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
  3. Tortellini und Käse: Die Tortellini (falls frisch, sie müssen nicht vorgekocht werden; bei getrockneten die Packungsanweisung beachten) direkt zur Tomatensauce geben und vorsichtig unterheben.
  4. In die Auflaufform: Die gesamte Mischung in eine passende Auflaufform füllen. Den Mozzarella abtropfen lassen (falls frisch) und in Scheiben schneiden oder reiben. Gleichmäßig über dem Tortellini-Mix verteilen. Optional mit geriebenem Parmesan bestreuen.
  5. Backen: Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Auflauf für ca. 20-25 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis der Mozzarella goldbraun geschmolzen und leicht knusprig ist und die Tortellini gar sind.
  6. Servieren: Den heißen Auflauf aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren kurz ruhen lassen.

Notes

Tipps und Aufbewahrung

  • Vielfalt: Experimentieren Sie mit verschiedenen Tortellini-Füllungen und fügen Sie frische Kräuter kurz vor dem Servieren hinzu, um das Aroma zu verstärken.
  • Mozzarella: Lassen Sie den Mozzarella vor der Verwendung gut abtropfen, um einen wässrigen Auflauf zu vermeiden.
  • Vorbereitung: Der Auflauf kann gut vorbereitet und vor dem Backen im Kühlschrank aufbewahrt werden. Die Backzeit verlängert sich dann eventuell um einige Minuten.
  • Aufbewahrung: Reste des Auflaufs lassen sich gut abgedeckt im Kühlschrank für 2-3 Tage aufbewahren. Zum Aufwärmen die gewünschte Menge in der Mikrowelle oder im Ofen erhitzen.

Nutrition

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