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Tortellini Salat mit Pesto

Tortellini Salat mit Pesto

Ein schneller, frischer und aromatischer Tortellini Salat mit Pesto, Tomaten und Mozzarella. Perfekt als Beilage, leichtes Hauptgericht oder Meal Prep.

Ingredients

Scale

Zutaten für den Tortellini Salat mit Pesto:

  • 500 g Tortellini (aus dem Kühlregal)
  • 250 g kleine Tomaten (Kirschtomaten)
  • 150 g Mini-Mozzarella
  • 100 g grünes Pesto
  • 1 Prise Salz (für das Kochwasser)

Instructions

Anleitung für den Tortellini Salat mit Pesto:

  1. Bringe einen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen und gare die Tortellini nach Packungsanweisung für wenige Minuten.
  2. Gieße die Tortellini ab und lasse sie kurz abkühlen, bis sie lauwarm sind.
  3. Wasche die Tomaten gründlich und halbiere sie.
  4. Gib die Tortellini in eine große Schüssel und füge Tomaten sowie Mini-Mozzarella hinzu.
  5. Vermenge alle Zutaten vorsichtig miteinander.
  6. Füge das Pesto hinzu und rühre alles gründlich um, bis der Salat gleichmäßig bedeckt ist.
  7. Lasse den Tortellini Salat mit Pesto etwa 10–15 Minuten ziehen und serviere ihn anschließend.

Notes

  • Tortellini nicht zu heiß mit dem Pesto vermengen, damit das Aroma erhalten bleibt.
  • Für mehr Frische kann Rucola hinzugefügt werden.
  • Der Salat lässt sich ideal vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren.
  • Vor dem Servieren etwas Pesto oder Olivenöl hinzufügen, falls der Salat trockener wird.
  • Auch mit Pesto Rosso oder veganen Zutaten variierbar.

Nutrition

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