Tortellini Salat mit Pesto
Ein schneller, frischer und aromatischer Tortellini Salat mit Pesto, Tomaten und Mozzarella. Perfekt als Beilage, leichtes Hauptgericht oder Meal Prep.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 5 Minuten
- Total Time: 15 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Salat
- Method: Kochen
- Cuisine: Italienisch
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
Scale
Zutaten für den Tortellini Salat mit Pesto:
- 500 g Tortellini (aus dem Kühlregal)
- 250 g kleine Tomaten (Kirschtomaten)
- 150 g Mini-Mozzarella
- 100 g grünes Pesto
- 1 Prise Salz (für das Kochwasser)
Instructions
Anleitung für den Tortellini Salat mit Pesto:
- Bringe einen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen und gare die Tortellini nach Packungsanweisung für wenige Minuten.
- Gieße die Tortellini ab und lasse sie kurz abkühlen, bis sie lauwarm sind.
- Wasche die Tomaten gründlich und halbiere sie.
- Gib die Tortellini in eine große Schüssel und füge Tomaten sowie Mini-Mozzarella hinzu.
- Vermenge alle Zutaten vorsichtig miteinander.
- Füge das Pesto hinzu und rühre alles gründlich um, bis der Salat gleichmäßig bedeckt ist.
- Lasse den Tortellini Salat mit Pesto etwa 10–15 Minuten ziehen und serviere ihn anschließend.
Notes
- Tortellini nicht zu heiß mit dem Pesto vermengen, damit das Aroma erhalten bleibt.
- Für mehr Frische kann Rucola hinzugefügt werden.
- Der Salat lässt sich ideal vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren.
- Vor dem Servieren etwas Pesto oder Olivenöl hinzufügen, falls der Salat trockener wird.
- Auch mit Pesto Rosso oder veganen Zutaten variierbar.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 420 kcal
- Sugar: 4 g
- Sodium: 480 mg
- Fat: 22 g
- Saturated Fat: 7 g
- Carbohydrates: 40 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 15 g
- Cholesterol: 30 mg
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