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Türkische Falafel – Das beste Original Rezept

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Entdecken Sie die köstliche Welt der türkischen Falafel mit unserem einfachen und schmackhaften Originalrezept! Diese knusprigen Kichererbsenbällchen sind nicht nur eine hervorragende Snack-Option, sondern auch eine gesunde und nahrhafte Wahl für jede Mahlzeit. Ob als Hauptgericht, Beilage oder Fingerfood bei Ihrer nächsten Feier – diese Falafel überzeugen durch ihren würzigen Geschmack und die knackige Textur. Serviert mit frischem Gemüse, in einem Wrap oder zu einem Salat, sind sie der perfekte Begleiter für jede Gelegenheit. Ideal für Veganer und alle, die auf der Suche nach einer leckeren und gesunden Alternative sind.

Ingredients

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Für die Falafel-Mischung

  • 250 g Kichererbsen (Trockengewicht)
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • ½ Bund Petersilie
  • ½ Bund Koriander
  • 2 TL gemahlener Kreuzkümmel
  • 2 TL Salz
  • ½ TL Pfeffer
  • 1 EL Zitronensaft
  • 500 ml Öl zum Braten

Instructions

  1. Schritt 1: Kichererbsen vorbereiten
    Kichererbsen für ca. 24 Stunden in Wasser einweichen. Abtropfen lassen und gründlich abspülen.
  2. Schritt 2: Zutaten pürieren
    Zwiebel und Knoblauch schälen. In Stücke schneiden. Alle Zutaten (außer dem Öl) in den Mixer geben. Zu einer homogenen Masse pürieren.
  3. Schritt 3: Falafel formen
    Die Mischung für mindestens 30 Minuten kühl stellen. Aus der Masse ca. 20 golfballgroße Bällchen formen.
  4. Schritt 4: Frittieren der Falafel
    Das Öl in einem nicht zu großen Topf erhitzen. Die Bällchen portionsweise (ca. 5 Stück) nacheinander frittieren. Nach etwa 10-12 Minuten goldbraun herausnehmen.
  5. Schritt 5: Servieren
    Das überschüssige Öl abtropfen lassen. Warm oder kalt servieren – ideal zu Salaten oder im Fladenbrot.

Notes

Tipps zur Perfektionierung:

  • Kichererbsen einweichen: Achten Sie darauf, die Kichererbsen mindestens 24 Stunden einzuweichen, damit sie weich genug sind zum Pürieren.
  • Frische Kräuter verwenden: Frische Petersilie und Koriander geben den Falafeln das authentische Aroma und sorgen für einen intensiven Geschmack.
  • Öltemperatur beachten: Stellen Sie sicher, dass das Öl heiß genug ist, bevor Sie die Falafel frittieren. So bleiben sie knusprig und saugen nicht zu viel Öl auf.
  • Masse gut kühlen: Lassen Sie die gepürierte Masse vor dem Formen der Bällchen für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen. Dadurch halten sie besser zusammen beim Frittieren.
  • Portionsweise frittieren: Frittieren Sie die Falafel in kleinen Portionen, damit sie gleichmäßig garen und schön braun werden.

Aufbewahrung und Aufwärmen:

  • Kühlschrank-Lagerung: Die übrig gebliebenen Falafel können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie bleiben dort bis zu 3 Tage frisch.
  • Einfrieren: Falafel lassen sich hervorragend einfrieren. Lege sie einfach in einer einzelnen Schicht auf ein Backblech und friere sie ein. Nach dem Einfrieren kannst du sie in einen luftdichten Behälter umfüllen. So bleiben sie bis zu 3 Monate haltbar.
  • Aufwärmen (Ofen): Heize den Ofen auf 180 Grad vor und lege die Falafel auf ein Backblech. Erwärme sie für etwa 10-15 Minuten, bis sie wieder knusprig sind.
  • Aufwärmen (Mikrowelle): Erwärme die Falafel in der Mikrowelle für 1-2 Minuten. Beachte jedoch, dass sie dabei an Knusprigkeit verlieren können.
  • Aufwärmen (Herd): Erhitze etwas Öl in einer Pfanne und brate die Falafel bei mittlerer Hitze für einige Minuten, bis sie warm und knusprig sind.

Nutrition

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