Türkische Rote Linsensuppe (Mercimek Çorbası)
Ein wärmendes, cremiges und gesundes Gericht aus der türkischen Küche, das sich perfekt für kalte Tage oder eine leichte Mahlzeit eignet. Diese vegane und glutenfreie Suppe ist in nur 25 Minuten zubereitet und begeistert mit ihrem herzhaften Geschmack.
- Prep Time: 5 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Total Time: 25 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Suppe
- Method: Topf, Stabmixer
- Cuisine: Türkisch
- Diet: Vegan, Glutenfrei
Ingredients
Scale
- 200 g rote Linsen
- 1 Karotte
- 1 Zwiebel
- 3 Zehen Knoblauch
- 1 Staudensellerie (optional)
- 2 EL Olivenöl
- 1 Kartoffel
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1 TL Paprika (süß)
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL getrocknete Minze
- 1 Bund frische Petersilie
- 1 EL hausgemachtes Suppenpulver (oder Gemüsebrühe)
- 1 TL Chilipulver (optional)
- 1,5 l Wasser
- 1 EL Zitronensaft
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Sumach (optional, zum Garnieren)
Instructions
- Vorbereiten: Karotte, Zwiebel, Knoblauch und optional Sellerie grob würfeln.
- Anbraten: Olivenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebel, Karotte und Knoblauch darin ca. 3-5 Minuten glasig dünsten.
- Würzen: Kreuzkümmel, Paprika, Tomatenmark, getrocknete Minze, gehackte Petersilie und optional Chilipulver hinzufügen. 1-2 Minuten anrösten, bis die Gewürze duften.
- Linsen hinzufügen: Rote Linsen gründlich abspülen. Linsen, gewürfelte Kartoffel und Wasser in den Topf geben.
- Kochen: Suppe aufkochen lassen, dann Hitze reduzieren und ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis Linsen und Gemüse weich sind.
- Pürieren: Suppe mit einem Stabmixer oder im Standmixer fein pürieren. Bei Bedarf mehr Wasser für die gewünschte Konsistenz hinzufügen.
- Verfeinern: Zitronensaft einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Servieren: Heiß servieren, garniert mit frischer Petersilie und optional Sumach.
Notes
Diese Suppe lässt sich wunderbar vorbereiten und schmeckt aufgewärmt fast noch besser. Variieren Sie nach Belieben mit zusätzlichen Gemüsesorten oder Gewürzen für eine persönliche Note. Für extra Cremigkeit kann die Kartoffel auch durch eine halbe Avocado ersetzt werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Schüssel
- Calories: 300 kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 500 mg
- Fat: 9 g
- Saturated Fat: 1 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 12 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 0 mg
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