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Einfaches Türkisches Milchbrot

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Ein köstliches und schnell zubereitetes Milchbrot, das perfekt zu vielen Gerichten passt. Dieses Brot ist weich, luftig und mit Butter und Petersilie verfeinert.

Ingredients

Scale
  • 120 ml warmes Wasser
  • 120 ml warme Milch
  • 2 Teelöffel Trockenhefe
  • 1 Esslöffel Zucker
  • 350 g Mehl
  • 1 Teelöffel Salz
  • 2 Esslöffel Olivenöl, plus mehr zum Bestreichen
  • 2 Esslöffel geschmolzene Butter
  • Frisch gehackte Petersilie, zum Bestreuen

Instructions

  1. Beginnen Sie damit, das warme Wasser und die warme Milch in eine große Schüssel zu geben. Fügen Sie die Trockenhefe und den Zucker hinzu. Rühren Sie die Mischung gut um, bis sich die Hefe und der Zucker vollständig aufgelöst haben. Lassen Sie die Mischung für 5 Minuten stehen, damit die Hefe aktiviert werden kann und Bläschen bildet.
  2. Geben Sie das Mehl und das Salz zur Hefemischung. Verwenden Sie einen Spatel oder einen Holzlöffel, um die Zutaten zu verrühren, bis ein zottiger, klebriger Teig entsteht und kein trockenes Mehl mehr sichtbar ist.
  3. Bestäuben Sie Ihre Hände leicht mit Mehl und kneten Sie den Teig in der Schüssel oder auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche für etwa 5-8 Minuten, bis er glatt und elastisch ist. Gießen Sie nun das Olivenöl dazu und kneten Sie weiter, bis das Öl vollständig eingearbeitet ist und der Teig weich und geschmeidig wird.
  4. Formen Sie den Teig zu einer Kugel und legen Sie ihn zurück in die Schüssel. Decken Sie die Schüssel mit einem sauberen Küchentuch oder Frischhaltefolie ab und lassen Sie den Teig an einem warmen Ort mindestens 1 Stunde gehen, bis er sein Volumen deutlich vergrößert hat.
  5. Nach der Gehzeit nehmen Sie den Teig aus der Schüssel und legen ihn auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche. Teilen Sie den Teig mit einem Teigschaber oder Messer in sechs gleich große Stücke. Rollen Sie jedes Stück mit den Händen zu einer runden Kugel.
  6. Lassen Sie die Teigkugeln für 10 Minuten ruhen, damit sie sich leichter ausrollen lassen. Dann nehmen Sie eine Kugel und rollen sie mit einem Nudelholz zu einem etwa 1 cm dicken, runden Fladen aus. Wiederholen Sie diesen Schritt mit den restlichen Kugeln.
  7. Erhitzen Sie eine große beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze. Legen Sie einen Fladen in die heiße Pfanne (ohne Öl) und backen Sie ihn für etwa 2-3 Minuten auf der ersten Seite, bis sich auf der Oberfläche Bläschen bilden und die Unterseite goldbraun ist. Wenden Sie das Brot und backen Sie es weitere 1-2 Minuten, bis es aufgeblasen und rundherum goldbraun ist. Wiederholen Sie diesen Vorgang mit allen Fladenbroten.
  8. Sobald jedes Brot fertig ist, bestreichen Sie es großzügig mit geschmolzener Butter. Streuen Sie frisch gehackte Petersilie darüber, um dem Brot ein frisches Aroma und Farbe zu verleihen.
  9. Servieren Sie das türkische Milchbrot warm direkt aus der Pfanne. Es eignet sich perfekt als Beilage zu Suppen, Currys, Hummus oder einfach pur als Snack.

Notes

Stellen Sie sicher, dass das Wasser und die Milch lauwarm sind, nicht heiß, damit die Hefe richtig aktiviert wird. Wenn der Teig zu klebrig ist, fügen Sie nach und nach etwas mehr Mehl hinzu. Wenn er zu trocken ist, geben Sie etwas mehr Milch oder Wasser hinzu.

Nutrition

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