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Überbackener Mozzarella Auf Ofengemüse

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Ein mediterranes Gericht, das saisonales Ofengemüse mit schmelzendem Mozzarella vereint. Einfach zuzubereiten und ein Genuss für die ganze Familie.

Ingredients

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Zutaten

  • 400 g frischer Mozzarella
  • 2 Zucchini (grüne und gelbe) in mundgerechten Stücken
  • 1 Aubergine in Scheiben oder Würfeln
  • 1 rote Paprika in mundgerechten Stücke
  • 1 gelbe Paprika in mundgerechten Stücke
  • 1 grüne Paprika in mundgerechten Stücke
  • 250 g Cherrytomaten (halbiert oder ganz)
  • 2 rote Zwiebeln in Spalten
  • 4–5 Knoblauchzehen (ganz oder grob gehackt)
  • 4–5 Esslöffel extra natives Olivenöl
  • Salz nach Geschmack
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • Getrocknete Kräuter (Oregano, Thymian, Rosmarin)
  • Optional: Eine Prise Chiliflocken

Instructions

Anleitung

  1. Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  2. Das vorbereitete Gemüse (Zucchini, Aubergine, Paprika, Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch) in eine große Schüssel geben.
  3. Mit Olivenöl beträufeln, mit Salz, Pfeffer und getrockneten Kräutern würzen. Gut vermischen.
  4. Das gewürzte Gemüse gleichmäßig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen.
  5. Für ca. 20-25 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis das Gemüse beginnt, weich zu werden und leicht gebräunt ist.
  6. In der Zwischenzeit den Mozzarella abtropfen lassen und in Scheiben schneiden oder zerzupfen.
  7. Nach der Vorbackzeit das Ofengemüse aus dem Ofen nehmen.
  8. Den Mozzarella gleichmäßig über dem Gemüse verteilen.
  9. Das Blech zurück in den Ofen schieben und weitere 10-15 Minuten backen, bis der Mozzarella geschmolzen und goldbraun ist.
  10. Optional mit einer Prise Chiliflocken bestreuen.
  11. Heiß servieren.

Notes

Achten Sie darauf, den Mozzarella gut abtropfen zu lassen, um überschüssige Feuchtigkeit zu vermeiden. Das Vorbacken des Gemüses sorgt für eine bessere Textur und verhindert, dass es wässrig wird.

Reste können im Kühlschrank aufbewahrt und im Ofen oder der Mikrowelle wieder aufgewärmt werden.

Nutrition

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