counters Print

Köstliche Udon-Nudeln mit Erdnusssauce und frischem Gemüse

Print Recipe

Cremige Udon-Nudeln mit einer aromatischen Erdnuss-Limettensauce, garniert mit knackigem Gemüse. Ein schnelles, veganes und wärmendes Wohlfühlessen, das in nur 20 Minuten zubereitet ist.

Ingredients

Scale
  • Für die Udon-Nudeln:
    • 200 g Udon-Nudeln (Die Grundlage des Gerichts)
  • Für das Gemüse:
    • 2 Stück Karotten (Fügen Süße und Knackigkeit hinzu)
    • 200 g Brokkoli (Liefert Nährstoffe und Farbe)
    • 2 Stück Frühlingszwiebel (Gibt einen milden Zwiebelgeschmack)
  • Für die Sauce:
    • 400 ml Kokosmilch (Sorgt für eine cremige Sauce)
    • 100 ml Wasser (Hilft, die Sauce zu verdünnen)
    • 3 EL Erdnussbutter (Der Hauptgeschmacksträger)
    • 2 EL Limettensaft (Verleiht der Mischung Säure)
    • 2 EL Sojasauce (Bringt Tiefe und Salzigkeit)
    • 1 EL Chilisauce (Verleiht Schärfe)
    • 1 EL Ahornsirup (Sorgt für Süße)
    • 2 EL Öl (Zum Dünsten des Gemüses)

Instructions

  1. Schneide den Brokkoli in kleine Röschen und die Karotten in dünne Scheiben.
  2. Erhitze etwas Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne. Sauté die Frühlingszwiebeln 1-2 Minuten.
  3. Füge die geschnittenen Karotten und den Brokkoli hinzu und brate sie 3-4 Minuten lang.
  4. Gieße die Kokosmilch und das Wasser in die Pfanne und rühre die Erdnussbutter, den Ahornsirup und die Sojasauce ein.
  5. Füge den Limettensaft hinzu und lasse es 4 Minuten lang bei schwacher Hitze köcheln.
  6. Gib die vorgekochten Udon-Nudeln und die Chilisauce in die Pfanne und vermische alles gut.
  7. Probiere das Gericht und passe die Würze nach Wunsch an.

Notes

Optional: Mit frischen Kräutern wie Koriander oder Basilikum garnieren.

Nutrition

Keywords: Udon, Nudeln, Erdnusssauce, Gemüse, Vegan, Schnell, Asiatisch, Wohlfühlessen

Find it online: https://kochenlust.com/udon-nudeln-erdnusssauce-gemuse/