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Die Ultimativ Knusprigen Zerdrückten Rosenkohl mit Zesty Dip

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Diese Ultimativ Knusprigen Zerdrückten Rosenkohl verwandeln sich in knusprige Köstlichkeiten, die selbst Rosenkohl-Skeptiker überraschen. Dank einer einfachen Technik des Zerdrückens und Röstens erhalten sie goldbraune, knusprige Ränder und ein zartes Inneres, kombiniert mit einer cremigen Zitronen-Dip-Sauce, die das Ganze perfekt abrundet.

Ingredients

Scale

Für die Rosenkohl:

  • 2 lbs Rosenkohl, frisch, fest gepackte Rosenkohlköpfe
  • 5 Esslöffel Olivenöl, aufgeteilt
  • Küchensalz, für das Kochen und Würzen
  • 1 Teelöffel Zitronenpfeffer
  • ½ Teelöffel Zerkleinerte rote Pfefferflocken
  • 3 Zehen Knoblauch, gerieben
  • ½ Tasse Geriebener Parmesan, frisch gerieben
  • ¼ Tasse Panko-Semmelbrösel

Für die Dip-Sauce:

  • ⅔ Tasse Mayonnaise
  • 2 Teelöffel Dijon-Senf
  • 1 Teelöffel Scharfe Soße
  • Zitronensaft von 1 Zitrone
  • 2 Teelöffel Zitronenzesten, aufgeteilt

Instructions

  1. Heize den Ofen auf 220°C vor. Bringe einen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen und füge die Rosenkohlköpfe hinzu. Koche sie 10-12 Minuten lang, bis sie zart sind. Danach abgießen und gründlich trocknen.
  2. Lege die Rosenkohlköpfe auf ein gefettetes Backblech. Nutze den Boden eines Messbechers, um jeden Rosenkohlkopf flach zu drücken.
  3. In einer Schüssel 60 ml Olivenöl, Zitronenpfeffer, zerkleinerte rote Pfefferflocken und 2 Knoblauchzehen vermischen. Gieße die Mischung über die zerdrückten Rosenkohl und würze sie mit Salz.
  4. Backe die Rosenkohlköpfe für 15 Minuten, um mit dem Röstprozess zu beginnen.
  5. In einer Schüssel Parmesan, Panko-Semmelbrösel und die restlichen 15 ml Olivenöl vermischen.
  6. Wende die Rosenkohlköpfe, bestreue sie mit der Panko-Mischung, und backe sie weitere 15-20 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
  7. Während die Rosenkohl im Ofen sind, verrühre Mayonnaise, Dijon-Senf, scharfe Soße, schwarzen Pfeffer, Zitronensaft, 1 Teelöffel Zesten und den restlichen Knoblauch in einer Schüssel.
  8. Übertrage die Rosenkohlköpfe auf eine Servierplatte, garniere sie mit den restlichen Zitronenzesten, und serviere sie mit der Dip-Sauce.

Notes

Optional: Füge einige frische Kräuter als Garnitur hinzu, wenn du magst.

Nutrition

Keywords: Rosenkohl, knusprig, geröstet, Zesty Dip, Beilage, Snack

Find it online: https://kochenlust.com/ultimativ-knusprigen-zerdruckten-rosenkohl-2/