Vegane cremige Pasta mit sonnengetrockneten Tomaten
Entdecken Sie eine köstliche und cremige Pasta, die nicht nur vegan, sondern auch vollgepackt mit Aromen ist. Diese verführerische Kombination aus zarten Nudeln und intensiven, sonnengetrockneten Tomaten bringt das Beste der mediterranen Küche auf Ihren Teller.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Total Time: 35 Minuten
- Yield: 4 Portionen
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen und Anbraten
- Cuisine: Italienisch
- Diet: Vegan
Ingredients
Zutaten
- Pasta: Wählen Sie Ihre Lieblingsnudeln (z.B. Spaghetti, Penne, Fusilli), achten Sie auf vegane Variante.
- Getrocknete Tomaten: Hochwertige, in Öl eingelegte Tomaten.
- Cremige Basis: Kokosmilch oder Cashewcreme (alternativ Hafer- oder Sojasahne).
- Aromaten: Frischer Knoblauch (gehackt oder Pulver) und eine kleine Zwiebel (gewürfelt).
- Fett: Olivenöl zum Anbraten.
- Frische Kräuter: Basilikum oder Petersilie.
- Gewürze: Salz, Pfeffer und optional Chili.
- Geschmacksverstärker: Nährhefe (für käsigen Geschmack, optional).
Instructions
Zubereitung
- Pasta kochen: Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen, Nudelwasser aufbewahren.
- Zwiebel und Knoblauch anbraten: Olivenöl erhitzen, Zwiebel glasig dünsten (3-4 Min.), Knoblauch kurz mitbraten (1 Min.).
- Getrocknete Tomaten hinzufügen: Klein geschnittene Tomaten kurz mitbraten.
- Cremige Sauce zubereiten: Kokosmilch/Cashewcreme zugeben, gut verrühren, ca. 5 Min. köcheln lassen. Bei Bedarf Nudelwasser hinzufügen, um die Konsistenz anzupassen.
- Pasta untermischen: Gekochte Pasta zur Sauce geben, gut vermengen und einige Minuten ziehen lassen.
- Abschmecken und servieren: Mit Salz, Pfeffer, optional Chili und frischen Kräutern abschmecken.
Notes
Tipps und Aufbewahrung
- Getrocknete Tomaten gut abtropfen lassen, falls in Öl eingelegt.
- Für mehr Protein Erbsen oder Kichererbsen hinzufügen.
- Kräuter und Gewürze nach Belieben variieren.
- Aufbewahrung: In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3-4 Tage haltbar. Zum Aufwärmen mit etwas Wasser oder pflanzlicher Milch in der Pfanne erwärmen. Kann auch portionsweise eingefroren und nach dem Auftauen erhitzt werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 0 kcal
- Sugar: 0g
- Sodium: 0mg
- Fat: 0g
- Saturated Fat: 0g
- Carbohydrates: 0g
- Fiber: 0g
- Protein: 0g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: vegane pasta, sonnengetrocknete tomaten, cremige pasta, vegetarisches rezept, schnellkoch, mediterrane küche, hausgemacht