Vegane Kohlrouladen mit würziger Reisfüllung
Köstliche vegane Kohlrouladen, gefüllt mit würzigem Reis und veganem Hack, perfekt für kalte Winterabende. Eine herzhafte und sättigende vegane Alternative zu traditionellen Kohlrouladen.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 90 minutes
- Total Time: 110 minutes
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen, Braten
- Cuisine: Polnisch
- Diet: Vegan
Ingredients
Scale
- Für die Füllung:
- 1 Stück Weißkohl (alternativ Wirsing oder Spitzkohl)
- 200 g Reis (in Gemüsebrühe gekocht)
- 250 ml Gemüsebrühe
- 300 g veganes Hack (z.B. “Veganes Mühlen Hack”)
- 100 g Röstzwiebeln (oder frische, gehackte Zwiebeln)
- Für die Zubereitung:
- 2 EL Öl (neutrales Öl)
- 1 TL Salz
- 0.5 TL Pfeffer
- 1 TL Knoblauchpulver (oder frischer Knoblauch)
- 30 g Margarine (oder pflanzliche Butter)
- Für die Soße:
- 400 g Tomatensoße (oder alternative Soßen wie Pilzcreme- oder braune Soße)
Instructions
- Reis vorbereiten: Den Reis in der Gemüsebrühe gemäß Packungsanweisung kochen, bis er locker und fluffig ist. Leicht abkühlen lassen und beiseitestellen.
- Kohl vorbereiten: Den Strunk des Weißkohls entfernen. Den Kohl in gesalzenem Wasser etwa 5-10 Minuten kochen, bis die Blätter weich und abtrennbar sind.
- Füllung mischen: In einer Schüssel den gekochten Reis, das vegane Hack, die Röstzwiebeln, Öl, Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver gründlich vermischen, bis alles gut kombiniert ist.
- Rouladen formen: Jeweils 2 Esslöffel der Füllung auf ein Kohlblatt geben. Die Seiten einschlagen und das Blatt von der Basis her fest aufrollen. Bei Bedarf mit Küchengarn oder einem Zahnstocher sichern.
- Backen: Den Backofen auf 180°C (356°F) vorheizen. Die Rouladen in eine gefettete Auflaufform legen. Etwas vom reservierten Kohlkochwasser darüber gießen, mit Alufolie abdecken und für 90 Minuten backen.
- Servieren: Die Rouladen kurz in einer Pfanne anbraten oder kochen, um eine knusprige Außenseite zu erhalten. Mit der gewählten Tomatensoße oder einer anderen Sauce servieren.
Notes
Optional: Mit frischen Kräutern garnieren für zusätzlichen Geschmack. Lagerung: Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter für 3-4 Tage haltbar. Einfrieren: Bis zu 3 Monate haltbar. Wiedererwärmen: Im Ofen bei 180°C (356°F) für 30-40 Minuten.
Nutrition
- Serving Size: 1 Roulade
- Calories: 250kcal
- Sugar: 3g
- Sodium: 400mg
- Fat: 9g
- Saturated Fat: 1g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 5g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 0mg
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