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Vegane Spitzkohl-Pfanne mit Hackfleisch für schnelles Wohlfühlen

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Diese vegane Spitzkohl-Pfanne mit Hackfleisch ist ein schnelles und nahrhaftes Gericht, das perfekt für einen gemütlichen Abend nach einem langen Arbeitstag ist. Sie kombiniert die Einfachheit der Zubereitung mit vielfältigen Aromen und gesunden Zutaten. In nur 30 Minuten zaubern Sie ein schmackhaftes Gericht, das die ganze Familie begeistern wird.

Ingredients

Scale
  • 2–3 EL Öl zum Braten (Rapsöl für einen leichten Geschmack)
  • 1 Stück Spitzkohl (Frischen, festen Kopf wählen)
  • 1 Stück Zwiebel (Kann durch Schalotten ersetzt werden)
  • 500 g veganes Hack (Soja- oder Erbsenprotein nach Vorliebe)
  • 2 EL Tomatenmark (Kann durch sonnengetrocknetes Tomatenmark ersetzt werden)
  • 2 TL Paprikapulver (Geräuchertes für intensiveren Geschmack)
  • 1 TL Salz (Menge nach Geschmack anpassen)
  • Pfeffer (frisch gemahlen für das beste Aroma)
  • 250 ml Gemüsefond (Fügt Tiefe und Feuchtigkeit hinzu)
  • 2–3 EL Creme Vega (Kann durch andere pflanzliche Cremes ersetzt werden)
  • 1 Handvoll Frische Petersilie (Andere Kräuter wie Basilikum oder Koriander sind auch möglich)

Instructions

  1. Entferne die äußeren Blätter und den Strunk des Spitzkohls, viertel ihn und schneide ihn in Streifen. Hacke die Zwiebeln fein.
  2. Erhitze in einer großen Pfanne eine großzügige Menge Öl und füge das pflanzliche Hack hinzu. Brate es 8-10 Minuten lang an, bis es goldbraun ist.
  3. Rühre die Zwiebeln, das Tomatenmark und die Gewürze ein. Sauté für ein paar Minuten, bis die köstlichen Aromen in der Küche verbreitet sind.
  4. Gib den Spitzkohl in die Pfanne und brate ihn 2 Minuten lang an, bis er leicht verwelkt ist. Dadurch bleibt er schön knackig.
  5. Gieße den Gemüsefond über die Mischung. Rühre das Paprikapulver und die vegane Creme unter. Decke die Pfanne ab und lasse sie 10 Minuten köcheln, bis der Kohl zart, aber trotzdem knackig ist.
  6. Garniere das Gericht vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie, um einen frischen Kick zu verleihen und das Auge zu erfreuen.

Notes

Serviere die Pfanne optional mit knusprigem Vollkornbrot oder auf einem Bett aus Naturreis für eine sättigende Mahlzeit.

Nutrition

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