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Vegane Tiramisu Käsekuchen Brownies

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Entdecke diese unwiderstehlichen veganen Tiramisu Käsekuchen Brownies, die eine fudgy Brownie-Basis mit einer cremigen Käsekuchenschicht kombinieren. Ein einfacher und dennoch raffinierter Genuss, perfekt für jeden Anlass.

Ingredients

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Für den Brownie-Boden:

  • 150 g Hafermehl (glutenfrei)
  • 100 g Mandelmehl (oder Sonnenblumenmehl)
  • 50 g Kakaopulver (niederländisches für intensiveres Aroma)
  • 1 TL Backpulver
  • 30 g Leinsamenmehl (oder Chiasamen)
  • 200 ml Pflanzenmilch (Mandel, Soja oder Hafer)
  • 100 ml Ahornsirup (oder Agavendicksaft)
  • 100 g Dunkle Schokolade (geschmolzen) (vegan)
  • 1 TL Vanilleextrakt (oder frische Vanilleschote)
  • 1 TL Instantkaffee (oder Espressopulver)
  • 1 Prise Salz (Meersalz empfohlen)
  • 100 g Zucker (Kokosblütenzucker für gesünderen Ersatz)
  • 75 g Schokoladenstückchen (milchfreie Version verwendet)

Für die Käsekuchen-Schicht:

  • 300 g Seidentofu (gut abtropfen)
  • 50 g Kokosmehl (oder mehr Hafermehl)
  • 2 EL Zitronensaft (Essig als Alternative)
  • 5 g Kakaopulver (zum Garnieren) (hochwertig verwenden)

Instructions

  1. Heize den Ofen auf 175 °C vor.
  2. Lege eine 23×23 cm große Backform mit Backpapier aus, sodass die Ränder leicht überstehen.
  3. Vermenge Hafermehl, Mandelmehl, Kakaopulver, Backpulver, Instantkaffee und Salz in einer großen Schüssel.
  4. Erhitze Pflanzenmilch und Ahornsirup in einem kleinen Topf, bis sie dampfen, aber nicht kochen. Nimm den Topf vom Herd und füge die geschmolzene dunkle Schokolade, das Leinsamenmehl, Vanilleextrakt und 1 Esslöffel Pflanzenöl hinzu. Rühre alles gut um, bis eine glatte Mischung entsteht.
  5. Gieße die feuchten Zutaten in die Schüssel mit den trockenen Zutaten und rühre vorsichtig, bis alles gerade so vermischt ist. Klopfe vorsichtig die Schokoladenstückchen unter den Teig.
  6. Verteile den Brownieteig gleichmäßig in der vorbereiteten Backform und streiche die Oberfläche glatt.
  7. Gib den Seidentofu, das Kokosmehl, den Zucker, den Vanilleextrakt, den Zitronensaft und eine Prise Salz in einen Mixer. Mixe die Zutaten, bis die Mischung cremig und glatt ist.
  8. Gieße die Käsekuchen-Mischung gleichmäßig über die Schicht des Brownie-Teigs in der Backform. Verwende einen Spatel, um es gleichmäßig zu verteilen.
  9. Verdünne den zurückbehaltenen Brownieteig mit etwas Pflanzenmilch, sodass er leichter fließt. Träufle diesen Teig in kleinen Mengen über die Käsekuchen-Schicht und ziehe mit einem Zahnstocher oder einem Messer sanfte Wirbel durch.
  10. Backe die Brownies 40-45 Minuten lang im vorgeheizten Ofen. Die Käsekuchen-Schicht sollte in der Mitte leicht wackeln, aber die Ränder fest sein.
  11. Lass die Brownies nach dem Backen etwa 1 Stunde bei Raumtemperatur abkühlen. Stelle sie dann für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank.
  12. Sieb etwas Kakaopulver über die vollständig abgekühlten Brownies, bevor du sie servierst.

Notes

Aufbewahrungstipps:

  • Raumtemperatur: Nicht länger als 1 Tag lagern.
  • Kühlschrank: In einem luftdichten Behälter bis zu 5 Tage aufbewahren.
  • Gefrierfach: Gut verpackt bis zu 2 Monate einfrieren.
  • Auftauen: Über Nacht im Kühlschrank oder ca. 30 Minuten bei Raumtemperatur.

Was passt dazu:

  • Cremiges Vanille-Eis
  • Frischer Obstsalat
  • Mokka oder Espresso
  • Pflanzliche Schlagsahne
  • Nussige Keksbrösel
  • Kakaopulver für das Finish

Nutrition

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