Veganer Hefezopf – Striezel – Osterzopf für fröhliche Feiermomente
Ein einfacher und aromatischer veganer Hefezopf, der perfekt für Feiertage ist. Dieser fluffige und duftende Zopf ist eine wunderbare Ergänzung für jedes Frühstück oder Kaffeetrinken, besonders zur Osterzeit. Er ist leicht zuzubereiten und lässt sich vielseitig variieren.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 2 Stunden 30 Minuten (inklusive Gehzeit)
- Yield: 8 Scheiben 1x
- Category: Gebäck
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegan
Ingredients
- Für den Teig:
- 500 g Dinkelmehl Typ 630 (kann durch Allzweckmehl ersetzt werden)
- 250 ml Sojamilch (kann durch andere pflanzliche Milchsorten ersetzt werden)
- 20 g Hefe (frische Hefe für die besten Ergebnisse verwenden)
- 75 g Zucker (für einen süßeren Hefezopf kann die Menge erhöht werden)
- 1 TL Salz (verstärkt den Geschmack)
- 80 g Margarine (vegane Butter ist eine direkte Alternative)
- Für die Malung:
- 50 ml Pflanzenmilch (zum Bestreichen)
- 30 g Hagelzucker (für das Topping)
- Optional:
- 100 g Rosinen (können weggelassen oder durch Schokoladenstückchen ersetzt werden)
Instructions
- Teig vorbereiten: Sieben Sie das Dinkelmehl in eine große Schüssel. Erwärmen Sie die Sojamilch vorsichtig, bis sie lauwarm ist, und mischen Sie diese dann mit Zucker und Hefe, bis alles gut aufgelöst ist.
- Zutaten kombinieren: Geben Sie die Milchmischung, Margarine und Salz zum Mehl. Vermengen Sie alles gründlich, bis ein weicher, elastischer Teig entsteht. Dies sollte etwa 10 Minuten Kneten in Anspruch nehmen.
- Erste Gehzeit: Bedecken Sie den Teig mit einem feuchten Tuch und lassen Sie ihn an einem warmen Ort 1-2 Stunden gehen, bis er sich verdoppelt hat.
- Teig formen: Kneten Sie den Teig kurz durch, teilen Sie ihn in drei Stränge und flechten Sie diese zu einem schönen Zopf.
- Zweite Gehzeit: Legen Sie den geflochtenen Zopf auf ein Backblech und lassen Sie ihn weitere 30 Minuten gehen.
- Ofen vorheizen und Backen vorbereiten: Bestreichen Sie den Zopf mit Pflanzenmilch und bestreuen Sie ihn mit Hagelzucker. Heizen Sie den Ofen auf 180°C (356°F) vor.
- Backen: Backen Sie den Hefezopf für 30 Minuten, bis er goldbraun ist und sich hohl anhört, wenn Sie auf die Unterseite klopfen.
- Optional: Genießen Sie den Hefezopf warm, mit etwas veganer Butter oder Marmelade.
Notes
Genießen Sie den Hefezopf warm, mit etwas veganer Butter oder Marmelade. Der Teig kann auch bis zu 24 Stunden im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden, um die Hefeaktivität zu verlangsamen. Bewahren Sie den Hefezopf in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf, um ihn bis zu 3 Tage frisch zu halten. Für längere Lagerung kann er gut verpackt im Kühlschrank (bis zu 5 Tage) oder eingefroren (bis zu 3 Monate) aufbewahrt werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Scheibe
- Calories: 250 kcal
- Sugar: 12 g
- Sodium: 200 mg
- Fat: 8 g
- Saturated Fat: 1 g
- Carbohydrates: 40 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 0 mg
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