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Veganes Tofu Tikka Masala: Dein schnelles Wohlfühlessen

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Dieses vegane Tofu Tikka Masala ist ein schnelles und einfaches Wohlfühlessen, das voller Geschmack und gesunder Zutaten steckt. Perfekt für vielbeschäftigte Wochentage, kombiniert es zarten marinierten Tofu mit frischem Gemüse in einer cremigen Kokosmilchsoße. Ein Gericht, das die Sinne verführt und die ganze Familie begeistern wird!

Ingredients

  • Für das Tofu: 400 g fester Tofu
  • Für das Gemüse: 1 Zwiebel, 2 Zehen Knoblauch, 1 Stück Ingwer, 1 Paprika (rot oder gelb), 1 Zucchini (oder Aubergine)
  • Für die Sauce: 400 g Dosentomaten (gewürfelt oder zerdrückt), 400 ml Kokosmilch (oder leichte Kokosmilch)
  • Für die Gewürze: 2 EL Pflanzenöl (oder Olivenöl), 2 TL Garam Masala, 1 TL Kreuzkümmel, 1 TL Korianderpulver, 1 TL Kurkuma, 1 TL Paprika (geräucherte Paprika empfohlen), Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Zum Garnieren: 1 Bund frischer Koriander (oder Petersilie)

Instructions

  1. Tofu vorbereiten: Tofu gut ausdrücken, in Würfel schneiden und beiseite stellen.
  2. Marinade herstellen: 2 EL Öl mit Garam Masala, Kreuzkümmel, Korianderpulver, Kurkuma, Paprika, Salz und Pfeffer mischen. Tofu darin wenden und 15 Minuten marinieren lassen.
  3. Gemüse schneiden: Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Paprika und Zucchini würfeln.
  4. Aromatisch anbraten: 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel, Knoblauch und Ingwer 2 Minuten anbraten, bis sie duften.
  5. Gemüse garen: Paprika und Zucchini hinzufügen und ca. 5 Minuten anbraten, bis sie leicht zart sind.
  6. Tofu anbraten: Marinierten Tofu hinzufügen und 7-10 Minuten braten, bis er goldbraun und knusprig ist.
  7. Soßen hinzufügen: Dosentomaten und Kokosmilch einrühren und zum Kochen bringen.
  8. Köcheln lassen: Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
  9. Abschmecken: Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  10. Servieren: Mit frischem Koriander garnieren und warm servieren. Optional mit Basmatireis oder Naan-Brot.

Notes

Dieses Gericht eignet sich hervorragend für Meal Prep. Tofu kann bis zu 24 Stunden im Voraus mariniert und Gemüse bis zu 3 Tage im Voraus geschnitten und gelagert werden. Reste sind im Kühlschrank bis zu 3 Tage haltbar und können portionsweise eingefroren werden.

Nutrition

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