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Vegetarische Tortellini Spieße mit Pesto

Vegetarische Tortellini Spieße mit Pesto
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Vegetarische Tortellini Spieße mit Pesto sind ein schnelles, aromatisches und vielseitiges Gericht. Perfekt als Party-Snack, leichtes Abendessen oder Meal-Prep überzeugen sie mit frischen Zutaten, würzigem Pesto und mediterranem Geschmack.

Ingredients

Scale
  • 500 g Tortellini (mit Käse- oder Spinatfüllung)
  • 150 g grünes Pesto
  • 200 g Cherrytomaten
  • 150 g Mozzarella-Kugeln
  • 1 Paprika
  • 1 Zucchini
  • 100 g Oliven
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz nach Geschmack
  • Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Kräuter (z.B. Basilikum)

Instructions

  1. Koche die Tortellini nach Packungsanweisung in Salzwasser, bis sie al dente sind.
  2. Gieße die Tortellini ab, lasse sie abkühlen und vermische sie mit etwas Olivenöl.
  3. Wasche und schneide Paprika und Zucchini in mundgerechte Stücke.
  4. Vermische die abgekühlten Tortellini mit dem Pesto, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
  5. Stecke Tortellini, Tomaten, Mozzarella und Gemüse abwechselnd auf Spieße.
  6. Wiederhole den Vorgang, bis alle Zutaten verbraucht sind.
  7. Lege die Spieße auf eine Platte und beträufle sie optional mit zusätzlichem Pesto.
  8. Serviere die Spieße frisch oder leicht gekühlt.

Notes

  • Tortellini nicht zu weich kochen, damit sie stabil bleiben.
  • Holzspieße vorher in Wasser einweichen, damit sie nicht splittern.
  • Für intensiveren Geschmack die Spieße vor dem Servieren kühlen.
  • Selbstgemachtes Pesto sorgt für ein besonders aromatisches Ergebnis.
  • Im Kühlschrank luftdicht gelagert halten die Spieße 1–2 Tage.

Nutrition

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