Vegetarischer Bauerntopf
Entdecke die köstliche Umarmung eines vegetarischen Bauerntopfs, der mit frischem Gemüse und Linsen einen herzhaften Genuss verspricht. Dieses Gericht ist nicht nur nahrhaft und sättigend, sondern auch einfach zuzubereiten und perfekt für gemütliche Abende.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Total Time: 30 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Eintopf
- Cuisine: Vegetarisch
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
Scale
- 500 g festkochende Kartoffeln
- 400 g gehackte Tomaten
- 750 ml Gemüsebrühe (natriumarm empfohlen)
- 2 EL Paprikapulver edelsüß
- 1 TL Paprikapulver rosenscharf
- 1 Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- 2 Möhren
- 1 Paprika
- 200 g grüne Linsen
- 2 Lorbeerblätter
- 1 EL frische Petersilie
- 200 g saure Sahne (oder pflanzliche Alternative)
Instructions
- Linsen vorbereiten: Wasche die grünen Linsen gründlich und lasse sie kurz quellen.
- Aromaten anbraten: In einem großen Topf etwas Öl erhitzen. Gewürfelte Zwiebeln und fein gehackten Knoblauch hinzufügen und glasig dünsten.
- Gemüse garen: Gewürfelte Karotten, Paprika und Kartoffeln dazugeben und 2 Minuten anbraten.
- Zutaten kombinieren: Die eingeweichten Linsen, Lorbeerblätter, gehackten Tomaten und Gemüsebrühe in den Topf geben. Alles zum Kochen bringen.
- Köcheln lassen: Die Hitze reduzieren und den Eintopf 20 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen gar sind.
- Würzen und servieren: Lorbeerblätter entfernen. Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. Den heißen Eintopf mit einem Klecks saurer Sahne und frischer Petersilie garniert servieren.
Notes
Optional: Serviere den Eintopf mit knusprigem Brot oder einem frischen grünen Salat.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350 kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 4 g
- Carbohydrates: 50 g
- Fiber: 12 g
- Protein: 15 g
- Cholesterol: 10 mg
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